Papas arrugadas Thermomix

Entro un momento a publicar esta entrada de papas arrugadas porque no quiero que se me pierda porque salen buenísimas así que allá voy (se me olvidó hacer la foto final lo siento).

Ingredientes 

Patatas 

Sal

Agua

Preparación 

Ponemos en la thermomix 1 l de agua.

Después lavamos bien las patatas con la piel y en un cuenco con sal las metemos y las embadurnamos  bien de sal (como en la foto que os he puesto arriba).

Ponemos el recipiente varoma y colocamos las patatas y tapamos.

Programamos la thermomix 20 ó 25 minutos a temperatura Varoma ma y velocidad 2.

Una vez finalice el tiempo y las patatas estén tiernas vamos girando las patatas sobre sí misma moviendo el recipiente del varoma en circulos hasta que se vaya desprendiendo la sal y las patatas se vayan arrugando.

Por último acompaña con la salsa que más te guste.

Y ya está, fácil, rápido y limpio y, lo mejor buenísimas!

Tarta de coco sin horno

Si os gusta el coco tanto como a mi, ya estáis tardando!!!

Después de comer un par de veces en un restaurante donde ponen una deliciosa tarta de coco, no he parado de darle vueltas al coco 🥥 (nunca mejor dicho jjjj) para conseguir alguna tarta que al menos se pareciera y hoy me puse manos a la obra ...

El resultado de 10! Así q se convertirá en un clásico en casa, por lo buena que està, por los ingredientes fáciles de conseguir y por supuesto porque va en la línea de la cocina que a mi me gusta tanto, o sea, que es una receta facilona 😉

Siento no tener fotos xq no me ha dado tiempo .... Prometo ponerlas en cuanto la vuelva a hacer 🙏🏼

Os dejo una que hice para dar envidia, ...

Ingredientes

1 paquete de coco rallado
250 ml de leche condensada
1/2 litro de nata
250 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas María o digestive
50 grs de mantequilla y un par de cucharadas de leche
Si sois muy golosos añadid un par de cucharadas de azúcar pero sólo si sois muy muy golosos.

Preparación

Primero hacemos la base de la tarta, moliendo las galletas con varios golpes de turbo si lo hacemos  Con Thermomix o usando una picadora, batidora, un mazo.... y añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos unos 5 minutos temperatura 70 velocidad 3. Si la hacemos sin Thermomix calentamos la mantequilla para que se derrita y mezclamos con las galletas y la leche.

Ponemos en la base de un molde desmontable aplanando bien para hacer la base.

Reservamos y continuamos.

Ponemos el coco rallado en la Thermomix reservando para decorar un buen puñado y añadimos la leche y mezclamos 20 segundos velocidad 10 para que el coco quede más rallado . Si no tenemos tmx  pues lo hacemos con una batidora. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos velocidad 10. 

Programamos 12 minutos 90 grados velocidad 3. Sin Thermomix tendríamos que hacerlo en una cacerola sin dejar de remover hasta q veamos que empieza a cuajar. 

Vertemos encima de la base, dejamos enfriar y ponemos en la nevera mínimo un par de horas .

Decorar con el coco rallado y si os gusta podemos poner también chocolate rallado.

Variante: la base la podríamos hacer con galletas tipo oreo .

Fácil y rica rica!

Risotto de atún Thermomix

O algo parecido....

Llegas a casa, tras una dura y larga jornada y.... zasca! Invitados y.... nada preparado, sin la compra hecha y sin tiempo..... pues nada después de darle al tarro digo risotto!,,, pero, mi gozo en un pozo, ni nata.... ni queso.... ni naaaaaa de naaaaaa... y de pronto 💡, se me ilumina la bombillita y tiro de tradición: arroz con atún y este ha sido el resultado: buenísimo, tanto como para incluirlo en el blog y que no se pierda !!!

Perdonad x las malas fotos pero mis invitados estaban 😋....

Ingredientes
2 latas de atún en aceite
200 grs de arroz
1 cucharada de aceite de oliva
1 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
50 grs de vino blanco
500 grs de agua caliente

Preparación
Ponemos en el vaso de la tmx el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y la pastilla de caldo y trituramos 5 segundos velocidad 5.
Bajamos con la espátula los restos de las paredes de la tmx y ponemos el aceite y programamos 7 minutos velocidad cuchara temperatura varoma.
A continuación ponemos la mariposa y agregamos el arroz, y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad cuchara giro izquierda y cuando termine ponemos el vino y el agua caliente y volvemos a programar igual pero 12 minutos .
Cuando acabe añadimos las dos latas de atún, una de ellas escurrida del aceite, mezclamos bien y ponemos si nos gusta un poco de pimienta negra molida y rectificamos de sal y voilá!!!

A disfrutarlo! Merece la pena 😉

Espinacas con garbanzos

Si os gustan las espinacas hoy os traigo una receta deliciosa y como todas facilísima y más como en esta ocasión que están preparadas con el thermomix.



Ingredientes
50 grs aceite de oliva
500 grs de espinacas congeladas
2 dientes de ajo
1 cucharada grande de pimentón dulce
1 cucharada grande de comino en grano
1 rebanada de pan del día anterior
1 chorrito de vinagre
Sal
200 grs de garbanzos cocidos (cocidos por ti, de bote, o como en mi caso los que sobraron del puchero)

Preparación
Ponemos el aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Después agregamos el pan y los dos dientes de ajo pelados y enteros y programamos 12 minutos velocidad 1 temperatura varoma
A continuación agregamos el pimentón, el comino y un chorro de vinagre y mezclamos 10 segundos velocidad 5
Agregamos las espinacas, la sal y un cubilete de agua y programamos 15 minutos temperatura 100 grados velocidad cuchara giro inversa.
Por último ponemos los garbanzos y programamos 10 minutos temperatura 100 grados velocidad cuchara giro inverso y quitamos el cubilete para que evapore el exceso de agua.

Y nada más! A disfrutar, a ser posible acompañadas de un huevo frito,.... o dos!!!!!

Atún al horno

Tarta de queso El Cigarral

Pollo al Luisete (curry) en Thermomix.

Pues esta receta se la dedico al rubio de la perripandi, que le encanta hacer comiditas y se vuelve loco con el curry, (y nosotros con él!!!). Uno de estos días que no sabes qué poner, me acordé de el y me puse manos a la obra. Resultado: receta facilita y muy rica, siempre y cuando te guste el curry claro. 

Ingredientes:
1 pechuga grande de pollo sin piel y cortada a taquitos.
curry en polvo
1/2 bote de nata de cocina pequeño.
sal.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
30 grs. de Aceite de oliva
100 ml de Agua
1 hoja de laurel

Preparación:

-Ponemos la cebolla el ajo y el aceite en la thermomix y programamos 5 segundos velocidad 5

- A continuación programamos 10 minutos 100º velocidad 1

- Añadimos el agua, el laurel y el curry y programamos otros 10 minutos 100º velocidad 1

- Ponemos la mariposa en la cuchilla y añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos.

- Programamos 10 minutos giro a la izquierda 100º velocidad cuchara.

- Cuando finalice el tiempo agregamos la nata y programamos igual que antes: 10 minutos giro izquierda 100º velocidad cuchara.

Ahora sólo tenemos que servir con el acompañamiento que prefieras, en mi caso lo acompañé de arroz basmati simplemente cocido ya que el pollo al curry le aporta muchísimo sabor.

MOLLETES DE ANTEQUERA CON THERMOMIX

Os recomiendo estos Molletes al 100%, son deliciosos y facilísimos de hacer. 

Vamos con los ingredientes:

Masa de Arranque:
10 g de levadura fresca de panadería
50 ml de leche 
85 g de harina de fuerza

Resto de la masa:

350 ml de agua
600 gramos de harina de fuerza.
1 cucharada de sal (o a tú gusto)
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar blanquilla
La masa de arranque

Preparación:

Primero hacemos la masa de arranque, para ello ponemos en el vaso la levadura junto con la leche y programaos 2 minutos 37º velocidad 2.

A continuación incorporamos los 85 gramos de harina y mezclamos 15 segundos velocidad 6. Sacamos la masa del vaso y le damos forma de bola, la cual introduciremos dentro de un cuenco con agua tibia y dejaremos ahí hasta que la bola salga a flote.

Una vez la bola flote podemos continuar con la receta, para ello la sacaremos del agua, la introduciremos en el vaso y añadiremos todos los ingredientes necesarios. Programamos nuestro thermomix 3 minutos en velocidad espiga. Una vez amasada dejaremos la masa dentro del vaso tapando con un paño hasta que doble su volúmen, aproximadamente una hora.

Una vez haya doblado el volumen haremos los molletes. Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y ponemos encima la masa a la que daremos forma de rulo y cortaremos porciones a nuestro gusto, que aplastaremos bien con las manos sobre la harina de la mesa dándole la forma redondeada de los molletes. Ponemos sobre papel de horno y volvemos a dejar reposar otra horita o hasta que veamos que han doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y metemos los molletes horneándolos unos 15 minutos o incluso menos eso ya a vuestro gusto pues este tipo de pan es muy blanquito y blandito y no hace falta hacerlos demasiado.

Una vez se enfríen a disfutarlos. Podéis congelarlos también para tener molletes para los desayunos.

Arroz con navajas (longuerones) en thermomix

Ingredientes:

1 tomate maduro

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

4 dientes de ajo

30 grs. de aceite

500 grs./750 grs de agua

200 grs/350 grs. de arroz

Azafrán o colorante

1 pastilla de caldo y sal.

1/2 kg de navajas

culantro (opcional)

Preparación thermomix:

Poner en el vaso el tomate entero, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento verde y rojo cortado en trozos y los ajos pelados enteros. 

Programamos 5 segundos velocidad 6, si os gusta más triturado le ponéis un poco más de velocidad.

A continuación, programamos 10 min, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando finalice, ponemos las navajas en la cesta y programamos 3 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Cuando termine, agregamos el agua, la pastilla de caldo , el arroz y el azafrán y programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando esté listo el arroz, espolvoreamos con culantro (cilantro) fresco picado (si os gusta ).

Arroz con habas frescas

Llegada esta época, en mi casa siempre se han consumido muchísimo las habas frescas, en colorao, en revueltos, salteadas, con chocos.... y si hay un plato por excelencia con este manjar, es el arroz con habas. Empezar a comer en casa de mis padres habas frescas significaba que estábamos muy cerquita de la Semana Santa... 

Como me encanta continuar con las tradiciones, y sobretodo recordar mi feliz infancia,  yo no voy a ser menos y seguiré disfrutando mientras pueda de estos platos, que como siempre además son facilísimos de preparar.

Ingredientes:

500 grs. de habas frescas (con cáscaras)

Sal.

Pimentón.

Comino molido.

Agua.

1 cebolla

5 dientes de ajo.

Culantro (opcional)

Arroz.
Aceite de oliva
Agua

Preparación:

Cortar la cebolla y el ajo en láminas.

En una cacerola con el fondo de aceite se dora la cebolla y el ajo. Cuando tomen color, se retira del fuego, se saca la cebolla y el ajo y se trituran con la batidora y con 2 vasos de agua.

En el aceite, se le echa una buena cucharada de pimentón, hay que tener cuidado de que no se queme el pimentón, así que lo mejor es echárselo con la cacerola apartada del fuego.

Ahora ponemos las habas limpias y cortaditas en trocitos, le ponemos sal, comino molido y el "majado" de la cebolla, ajo y agua. Por último le ponemos 2 ó 3 ramitas de culantro. Tapamos la cacerola y dejamos hacer hasta que las habas estén tiernas. 

Por último añadimos el arroz (100 grs. aproximadamente por comensal) y dejamos hacer hasta que esté en su punto.

Si queréis añadir un toque de modernidad, a la hora de servir se puede espolvorear con parmesano rallado.

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo y 40 grs. de aceite de oliva y trituramos : 5 seg/ vel 5

Programar 8 min, temperatura varoma, velocidad 2

Añadir el pimentón, y programamos 1 min temperatura varoma velocidad 2 y cuando termine, trituramos 10 seg/ vel 10.

A continuación añadimos las habas cortadas en trocitos y añadimos 750 grs. de agua, sal, comino molido y el culantro si os gusta y programamos 30 min 100 grados veloc cuchara giro izda.

Terminado el tiempo comprobamos que las habas estén tiernas,  incorporamos el arroz y programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Por último dejamos reposar unos minutos y servimos. Podemos agregar un toque de parmesano rallado, aunque sin el queso está buenísimo también.

Cocido de habichuelas verdes y calabaza

Cómo veis, me ha dado por la calabaza....  la verdad que hay que aprovechar las frutas y verduras de temporada y esta es una de ellas, que como he dicho en otras ocasiones tiene muchísimas propiedades.

En esta ocasión he hecho el cocido de habichuelas o judías verdes con calabaza pero podemos hacerlo con otras verduras, como las coles (que ya puse en otro momento), de arroz y acelgas, de cardo....

Vamos allá.

Ingredientes:

Caldo de puchero y garbanzos cocidos.

1 morcilla.

1 chorizo.

Pimentón.

1/2 de Habichuelas verdes cortadas en trozos

750 grs. de calabaza (aproximadamente).

Comino molido.

Sal.

Preparación:

Calentar el caldo de puchero con los garbanzos hasta que hierva. No hay que poner mucho caldo ya que las verduras van a soltar liquido y esta comida no tiene que ser muy caldosa, así que pondremos de caldo como cuatro dedos aproximadamente de la olla.

Añadir las verduras limpias y cortadas, un poquito de sal, la morcilla, el chorizo, dos cucharadas de pimentón dulce y 1 cucharada de comino molido. Cerrar la olla rápida 5 minutos y ya está.

Tarta de calabaza o zanahorias

Os paso otra variante de la tarta de calabaza, en este caso lleva flan y también está riquísima. También podéis sustituir la calabaza por zanahorias.

Ingredientes:

1 kg. de calabaza o zanahorias
4 huevos
1 sobre de flan el niño
1 sobre de levadura
1 vaso de azúcar 
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de harina de repostería

Preparación:

Cocer la calabaza o zanahorias, pelar y escurrir
Mezclar bien con la batidora todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 250º
Volcar la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno o engrasado.
Bajar el horno a 180º y meter el molde en el mismo durante 45 minutos.
Dejar enfriar.

Se puede adornar con fideos de chocolate, con chocolate derretido, etc...

Pastel de Calabaza

Cuando mi compañera llevó esta tarta para la fiesta de navidad no podía parar de comerla!!! está realmente deliciosa y para mi gusto es adictiva.... y aunque no te guste la calabaza, seguro que cuando pruebes repites!!!

La calabaza es un potente antioxidante, además es un alimento ligero con alto contenido en agua y fibra, a la que se le atribuyen muchísimas propiedades, así que ya estáis tardando!!!

A la receta original, le hice algunas variaciones por eso de la operación bikini, y he de decir que no noté el cambio pero si que resté calorias. Os paso la receta original y entre paréntesis las modificaciones. 

Ingredientes:

1 kg y medio de calabaza , el peso es sin pelar y con pipas.

una cucharadita de sal

2 ramas de canela

1 lata pequeña de leche condensada (yo puse leche condensada desnatada)

l lata de leche (en mi caso desnatada)

1 lata de azúcar moreno (yo añadí edulcorante líquido)

1 lata de harina de repostería

1 sobre de levadura 

menos de la mitad de la lata de aceite de oliva

4 huevos

ralladura de limón

Preparación:

Quitamos las pepitas a la calabaza y ponemos a cocer con la cucharadita de sal y la canela hasta que esté tierna. Cuando esté tierna, quitamos la piel y escurrimos bien.

Precalentamos el horno a 160º

Mezclamos en un bol todos los ingredientes incluida la calabaza menos la ralladura de limón y batimos. A continuación incorporamos la ralladura y volcamos en un molde previamente forrado con papel de horno.

Por último, metemos en el horno durante 1 hora, pinchamos para comprobar que está hecha.

Dejar enfriar y a disfrutar!

Judiones de la granja

Cómo apetece un cuchareo con este frío!!!! 

Os paso hoy una receta de judiones para que os animéis a hacerlos porque están deliciosos. Los he preparado igual que preparo las fabes y están ricos noooo,  lo siguiente!!!

Ingredientes:

500 grs. de judiones o fabes

1 chorreón de aceite de oliva (unos 80 grs. aproximadamente)

2 cucharadas grandes de pimentón dulce

sal

1 paquete de compango (para quién no sepa lo que es, es chorizo, tocino y morcilla con un puntito ahumado riquísimos, hoy en día lo podemos conseguir prácticamente en cualquier supermercado)

Preparación:

Ponemos las legumbres en remojo la noche anterior.

Al día siguiente las escurrimos y lavamos.

En la cacerola donde vayamos a cocinarla ponemos en primer lugar el compango, encima le ponemos las legumbres (judiones o fabes), cubrimos de agua, añadimos el aceite, sal al gusto y dos cucharadas bien colmadas de pimentón.

Ponemos en el fuego y cuando empiece a hervir lo bajamos y dejamos hacer las legumbres a fuego lento, añadiendo de vez en cuando un poco de agua fría para bajar la cocción (se conoce con el nombre de asustar 😆) . Y nada más, esta receta sólo requiere paciencia, no tener prisas ya que a fuego lento nos tardará unas dos horas mínimo.

A la hora de servir podéis hacer varias cosas: poner el compango en una fuente aparte, poner un trozo de cada cosa en cada plato, o bien hacer un picadillito con todo el compango y añadirlo por encima a las legumbres, que es lo que he hecho yo en esta ocasión.

Larpeira gallega

Os dejo la receta de la larpeira gallega, una especie de bollo de leche gigante, con crema pastelera y almíbar de anís. Es muy fácil de hacer y rápida, por lo que si vais a una reunión de amigos, barbacoa, familia, etc... es ideal pues gusta en general a todo el mundo y es súper vistosa.

Para vuestra información la palabra larpeira se utilizar para definir a aquellas personas que son muy muy golosas.

En fin, os la recomiendo 100%, está rica rica, lo confieso, soy 😋😋😋....

Ingredientes

Para la masa:

1 huevo

450 gr de harina de fuerza

30 grs azúcar

140gr de leche

1 taquito de levadura fresca

70 grs. de mantequilla

50 grs. de anís líquido

1 pizca de sal

1 huevo para pincelar por encima

Azúcar humedecida levemente con agua.

Para el almíbar:

100 grs. de azúcar

100 grs. de agua

100 grs. de anís

Para la crema pastelera: 

Os lo pongo mañana que tengo que mirar los apuntes y si no podéis esperar pues hacéis vuestra crema pastelera preferida.

Preparación:

Empezamos primero haciendo el almíbar. Para ello colocamos en el vaso de la tmx, el azúcar, el anís y el agua y programamos 3 minutos 100º velocidad 3. Cuando finalice el tiempo reservamos.

A continuación haríamos la crema pastelera. En mi caso la hago a mano pues me gusta más el resultado.

Acto seguido haríamos la masa y sin lavar el vaso pondríamos todos los ingredientes y programamos 3 minutos velocidad espiga, dejando la masa dentro levar durante media hora.

En la bandeja de horno previamente engrasada o como en mi caso forrada con papel de hornear ponemos la masa y le damos forma redondeada y hacemos pequeños hoyos con los dedos. Después cortamos cuadrículas en la superficie con un cuchillo bien afilado. Pintamos con huevo batido, ponemos montoncitos de azúcar húmedo por encima y dejamos levar una hora.

Precalentamos el horno a 200º  y metemos un cuenco con agua para aportar humedad.

Por último, rellenamos con la crema pastelera, los bordes de las cuadrículas y metemos en el horno 20 minutos.

antes de meter en el horno...

Cuando la saquemos del horno, almibamos toda la larpeira con el almíbar reservado. Yo me ayudo con un biberón para introducir dentro un poco del almíbar pues si no para mi gusto queda un poquitín seca.

Pestiños

Tarta baby-shower

Esta tarta fue un regalo para Martuki, su peque Alvaro estaba a puntito de nacer y quisimos darle una sorpresa!

Para la tarta elegí una receta de bizcocho brownie de chocolate con leche, que dividí en varias capas, que alterné rellenándolas de dulce de leche y ganaché de chocolate, empapada en almíbar.

Bizcocho de brownie

Ingredientes:

- 4 huevos a temperatura ambiente.

- Azúcar: el mismo peso de los huevos sin cáscara de azúcar.

- Mantequilla a temperatura ambiente: el mismo peso de los huevos.

- Harina, el mismo peso de los huevos.

- Levadura tipo royal: 1 cucharadita y media.

- Chocolate: el mismo peso de los huevos. El chocolate puede ser blanco, negro o con leche.

Preparación:

Precalentar el horno,  150º , arriba y abajo.

Fundir el chocolate al baño maría, microondas, etc...

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecino. Si usáis thermomix programamos 5 minutos 37º vel 5, y después otros 2 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Tmx.: 30 segundos vel 5

A continuación ponemos el chocolate fundido y mezclamos. Tmx:  10 segundos vel 5

El siguiente paso es agregar la harina tamizada con la levadura y mezclar bien hasta que la harina esté totalmente integrada. Es importante agregar la harina poco a poco tanto si lo hacemos a mano como si usamos la thermomix.  Tmx: 30 segundos vel 5

Echamos la mezcla en  un molde de bizcocho previamente engrasado, si queremos que el bizcocho sea alto ponemos alrededor del molde papel de cocina hasta la altura que queramos que nos salga el bizcocho, y mantenemos en el horno 1 hora aproximadamente, momento en el que pincharemos para comprobar que está hecho en caso contrario lo dejamos un poquitín más. Es importante no abrir el horno mínimo hasta que no haya pasado media hora si no, se nos bajaría...

Una vez hecho dejar enfriar. Lo ideal es que hagamos tanto el bizcocho como el almibar y las cremas del relleno el día antes.

Almíbar

Ingredientes:

300 ml agua

100 gr azúcar

1 vara de canela

Piel de limón

Preparación:

Hervir durante 10 minutos los ingredientes y dejar reposar. Tmx: 10 minutos varoma vel 3

Ganaché de chocolate

Ingredientes:

100 grs. de  Chocolate negro, con leche o blanco

1 bote pequeño de nata para montar

Preparación:

Fundir el chocolate en la nata y reservar. Tmx. 8 min  120º vel 5

Dulce de leche con tmx 

Ingredientes:

500 ml de leche entera

175 grs. de azúcar

1/2 cta bicarbonato

Preparación

Poner los ingredientes en el vaso, cerrar la tapa y colocar el cestillo arriba en lugar del cubilete. Programar 45 minutos, temperatura varoma, vel 5.

Si no tenéis tmx, lo podéis hacer tmb muy fácil, ya que sólo tenéis que coger una lata de leche condensada, meterla en una olla cubierta dos dedos por encima de agua, y dejar hervir mínimo 1 hora, dependiendo de lo denso que lo queráis, para rellenar la tarta necesitaréis unas 3 horas, cuidadín después, tenéis que dejar enfriar!!!!!

Por último, sólo tenéis que cortar el bizcocho en las capas que queráis, almibarlas y rellenar con los ganachés.