Sapateira (buey de mar)

Ingredientes:
1 Sapateira o Buey de mar
2 Huevos cocidos
1 cebolla pequeña
Salsa rosa
Jamón ibérico

Preparación:

Cocer la sapateria o comprarla ya cocida.
Picar los huevos cocidos.
Picar la cebolla muy menudita.
Vaciar el caparazón y picar la carne.
Mezclar todo con la salsa rosa.
Rellenar el caparazón con la mezcla.
Poner encima el jamón muy picadito.

Si os atrevéis añadirle un dedito de manzanilla o cerveza y mezclar con el relleno, os sorprenderá el resultado os lo aseguro.

Baba de Camelo

No os asustéis que no es lo que parece....
Se trata de un postre típico portugués, muy fácil de hacer y muy bueno. Aunque es una bomba calórica.

Dedicadas a mi xiki. Tqm.

Ingredientes:
1 lata de leche condensada
6 huevos

Preparación:
Poner la lata de leche condensada en la olla a presión cubierta con agua hasta la mitad durante 45 minutos. Si lo hacemos sin olla, en otra cacerola al baño maría deberá estar por lo menos 2 horas.
Dejar enfriar totalmente antes de abrir la lata.
A continuación añadir las yemas de huevos y batir bien.
Montar las claras a punto de nieve y mezclar todo con movimientos envolventes.
Servir frío.

Cataplana de rape

Esta receta portuguesa, recibe el nombre por el recipiente donde se cocina. Os pongo una imagen por si no la conocéis.





Os pongo esta receta realizada con rape, pero se puede hacer con cualquier otro tipo de pescado (mero, bacalao, ...) o con carne. Particularmente me quedo con la de pescado.



Ingredientes:

Aceite de oliva.
1 cebolla
5-6 dientes de ajo.
1 pimiento verde
4 tomates maduros.
100 grs. de jamón serrano.
100 grs. de chorizo.
1 kg. de Rape.
1/2 kg. de Almejas.
8-10 Langostinos.
Sal.
Culantro.

Preparación:

Picar la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates en rodajas.

Picar en taquitos el chorizo y el jamón.

Echar en una cataplana si se tiene, y si no en una cacerola con aceite y rehogar a fuego bajo. Cuando la verdura esté blanda, se le pone encima el rape, las almejas, los langostinos, sal y el culantro muy picadito. Añadir un poco de agua y dejar cocer a fuego medio hasta que el pescado esté tierno.

Servir en la misma cataplana en la mesa.

Se puede acompañar de arroz blanco, patatas cocidas....

Crema de legumbres

Receta portuguesa. El nombre en español sería crema de verduras pues en Portugal llaman legumbres a las verduras. Es un plato ideal pra las cenas de invierno.

Ingredientes:
1 cucharada de mantequilla.
1 cucharada de maizena.
1 vaso de leche.
5 patatas.
3 zanahorias.
1 tomate maduro.
125 grs. de judías verdes.
1 colifor pequeña.
3 cebollas medianas.
Sal. Caldo de carne.

Preparación:
Cortar las verduras y cocer con caldo de carne.
Una vez estén cocidas, triturar y poner de nuevo al fuego.
Cuando esté a punto de hervir, añadir la maizena disuelta en un poco de leche y mezclar bien.
Retirar del fuego, y agregar la leche y la mantequilla.
Rectificar de sal.

Chipirones o almendritas a la Algarvia

Receta típica portuguesa concretamente como su propio nombre indica, de la zona del Algarve.

Ingredientes:
1 kilo de chipirones
1 cabeza de ajos
1 ó 2 hojas de laurel
aceite y sal

Limpiar bien los chipirones.
Pelar los ajos y cortarlos a rojadas gruesas.
En una cacerola, cubrir el fondo con aceite de oliva. Calentar y echar los ajos, hasta dorarlos un poco sin que tomen mucho color. Cuando estén dorados, añadimos el laurel y a continuación los chipirones. Dejarlos hacer en la cacerola destapada hasta que los chipirones estén tiernos y se haya evaporado todo el caldo.