Empanada gallega, mi empanada

Os gusta la empanada??? a mi me encanta, y cuando más me gusta es al día siguiente y fría porque creo que es cuando se aprecian realmente bien los sabores pero claro sobre el libro de los gustos dicen que no hay nada escrito... y es totalmente cierto.

Hoy os propongo una receta de empanada que creo que merece la pena hacer, porque habitualmente la gente que conozco la suele hacer con hojaldre y yo siempre les digo, eso no es empanada es enhojaldrada!!!! aunque reconozco que también me gusta con hojaldre, de momento me niego a hacerla....

Esta receta está elaborada al completo y ojo! no la pinto con huevo, porque como véis el colorcito que tiene creo que es bastante bonito y ese color se lo da el toque de pimentón que le añado al aceite que le incluyo a la masa..

Bueno no me enrollo más y vamos al grano!

Ingredientes:

Para la masa:

750 grs. de Harina
25 grs. de levadura fresca
200 cc de agua
1 cucharadita de sal
12 cucharadas de aceite del sofrito

Para el relleno (estos son los ingredientes que le pongo yo y me parece que sale muy buena pero podéis poner lo que más os guste, en principio os invito a probarla así...)

5 cebollas
8 latas de atún
4 latas de pimientos morrones
 aceite de oliva

Preparación:

Empezamos elaborando la masa. 

Para ello primero calentamos el agua y añadimos el taquito de levadura fresca y disolvemos, le ponemos también la sal y volcamos sobre la harina que tendremos preparada en  un bol en forma de volcán.

 Mezclamos todo bien y ahora toca amasar, si tienes termomix o cualquier otro robot pues ponemos a amasar unos 3 minutos en función espiga y si no tenemos pues a mano hasta que los ingredientes están bien mezclados, y dejamos reposar una hora aproximadamente.

Ahora empezamos con el sofrito,

En primer lugar pelaremos las cebollas y troceamos en juliana. 

Ponemos a calentar el aceite y añadimos las cebollas cortadas y las pochamos hasta que estén bien blanditas y empiecen a tomar color.

Apartamos del fuego, sacamos las cebollas dejando el aceite en el recipiente donde las hemos pochado y añadimos una cucharada grande de pimentón dulce y mezclamos bien con el aceite.

Reservamos.

Cuando la masa haya subido, añadimos unas 12 cucharadas del sofrito y volvemos a amasar unos 3 minutos.

Volvemos a dejar reposar la masa hasta que doble su volumen.

Cuando la masa esté lista, ya podemos encender el horno, y precalentamos a 180º

Ahora empezamos a montar la empanada

Dividimos la masa en dos bolas, una un pelin mas grande que la otra que es la que usaremos de base y extendemos bien. Para mi comodidad yo no la extiendo en la bandeja sino fuera de ella sobre un papel de horno que después deslizo con cuidado hasta la bandeja, A continuación extiendo en otro papel de horno la masa que nos va a servir de "tapadera"

En un bol pongo el atún escurrido, con los pimientos morrones cortados a trocitos pequeños también escurridos (también por comodidad los suelo picar dentro de la misma lata que los contiene con unas tijeras) y añado la cebolla y el aceite del sofrito que me haya sobrado y  mezclo todo bien y con cuidado para no moler el atún, y vuelco esta mezcla sobre la masa y extiendo bien por toda la empanada con una espátula.

A continuación tenemos que tapar la empanada, pues bien cogemos el papel de horno donde  tenemos extendida la otra parte de la masa y con cuidado "volcamos"  sobre el relleno de la empanada procurando que cubra lo máximo posible y con los bordes que nos sobrará de la parte de abajo vamos uniendo con la parte de arriba hasta que esté selladita (si esta parte os complica mucho no os preocupéis demasiado, no pasa nada si los bordes no sellan bien y no quedan muy bonitos porque es tan fácil como a la hora de servirla presentarla cortada en porciones y obviamos la parte que no nos haya quedado perfecta, lo importante es que esté buena y buscar soluciones para que nos resulte fácil meternos en la cocina y no complicarnos la vida!).

Pinchamos la empanada por varias zonas con un tenedor y en el centro hacemos un agüjerito de respiración y horneamos unos 35-40 minutos, hasta que veáis que está doradita.

Y eso es todo! ya decidís si la tomáis fría, caliente, templada.....

Ah y si no la vais a tomar entera, podéis congelar en papel film y os aseguro que estará perfecta !

 

Papas arrugadas Thermomix

Entro un momento a publicar esta entrada de papas arrugadas porque no quiero que se me pierda porque salen buenísimas así que allá voy (se me olvidó hacer la foto final lo siento).

Ingredientes 

Patatas 

Sal

Agua

Preparación 

Ponemos en la thermomix 1 l de agua.

Después lavamos bien las patatas con la piel y en un cuenco con sal las metemos y las embadurnamos  bien de sal (como en la foto que os he puesto arriba).

Ponemos el recipiente varoma y colocamos las patatas y tapamos.

Programamos la thermomix 20 ó 25 minutos a temperatura Varoma ma y velocidad 2.

Una vez finalice el tiempo y las patatas estén tiernas vamos girando las patatas sobre sí misma moviendo el recipiente del varoma en circulos hasta que se vaya desprendiendo la sal y las patatas se vayan arrugando.

Por último acompaña con la salsa que más te guste.

Y ya está, fácil, rápido y limpio y, lo mejor buenísimas!

Tarta de coco sin horno

Si os gusta el coco tanto como a mi, ya estáis tardando!!!

Después de comer un par de veces en un restaurante donde ponen una deliciosa tarta de coco, no he parado de darle vueltas al coco 🥥 (nunca mejor dicho jjjj) para conseguir alguna tarta que al menos se pareciera y hoy me puse manos a la obra ...

El resultado de 10! Así q se convertirá en un clásico en casa, por lo buena que està, por los ingredientes fáciles de conseguir y por supuesto porque va en la línea de la cocina que a mi me gusta tanto, o sea, que es una receta facilona 😉

Siento no tener fotos xq no me ha dado tiempo .... Prometo ponerlas en cuanto la vuelva a hacer 🙏🏼

Os dejo una que hice para dar envidia, ...

Ingredientes

1 paquete de coco rallado
250 ml de leche condensada
1/2 litro de nata
250 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas María o digestive
50 grs de mantequilla y un par de cucharadas de leche
Si sois muy golosos añadid un par de cucharadas de azúcar pero sólo si sois muy muy golosos.

Preparación

Primero hacemos la base de la tarta, moliendo las galletas con varios golpes de turbo si lo hacemos  Con Thermomix o usando una picadora, batidora, un mazo.... y añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos unos 5 minutos temperatura 70 velocidad 3. Si la hacemos sin Thermomix calentamos la mantequilla para que se derrita y mezclamos con las galletas y la leche.

Ponemos en la base de un molde desmontable aplanando bien para hacer la base.

Reservamos y continuamos.

Ponemos el coco rallado en la Thermomix reservando para decorar un buen puñado y añadimos la leche y mezclamos 20 segundos velocidad 10 para que el coco quede más rallado . Si no tenemos tmx  pues lo hacemos con una batidora. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos velocidad 10. 

Programamos 12 minutos 90 grados velocidad 3. Sin Thermomix tendríamos que hacerlo en una cacerola sin dejar de remover hasta q veamos que empieza a cuajar. 

Vertemos encima de la base, dejamos enfriar y ponemos en la nevera mínimo un par de horas .

Decorar con el coco rallado y si os gusta podemos poner también chocolate rallado.

Variante: la base la podríamos hacer con galletas tipo oreo .

Fácil y rica rica!

Risotto de atún Thermomix

O algo parecido....

Llegas a casa, tras una dura y larga jornada y.... zasca! Invitados y.... nada preparado, sin la compra hecha y sin tiempo..... pues nada después de darle al tarro digo risotto!,,, pero, mi gozo en un pozo, ni nata.... ni queso.... ni naaaaaa de naaaaaa... y de pronto 💡, se me ilumina la bombillita y tiro de tradición: arroz con atún y este ha sido el resultado: buenísimo, tanto como para incluirlo en el blog y que no se pierda !!!

Perdonad x las malas fotos pero mis invitados estaban 😋....

Ingredientes
2 latas de atún en aceite
200 grs de arroz
1 cucharada de aceite de oliva
1 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
50 grs de vino blanco
500 grs de agua caliente

Preparación
Ponemos en el vaso de la tmx el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y la pastilla de caldo y trituramos 5 segundos velocidad 5.
Bajamos con la espátula los restos de las paredes de la tmx y ponemos el aceite y programamos 7 minutos velocidad cuchara temperatura varoma.
A continuación ponemos la mariposa y agregamos el arroz, y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad cuchara giro izquierda y cuando termine ponemos el vino y el agua caliente y volvemos a programar igual pero 12 minutos .
Cuando acabe añadimos las dos latas de atún, una de ellas escurrida del aceite, mezclamos bien y ponemos si nos gusta un poco de pimienta negra molida y rectificamos de sal y voilá!!!

A disfrutarlo! Merece la pena 😉

Espinacas con garbanzos

Si os gustan las espinacas hoy os traigo una receta deliciosa y como todas facilísima y más como en esta ocasión que están preparadas con el thermomix.



Ingredientes
50 grs aceite de oliva
500 grs de espinacas congeladas
2 dientes de ajo
1 cucharada grande de pimentón dulce
1 cucharada grande de comino en grano
1 rebanada de pan del día anterior
1 chorrito de vinagre
Sal
200 grs de garbanzos cocidos (cocidos por ti, de bote, o como en mi caso los que sobraron del puchero)

Preparación
Ponemos el aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Después agregamos el pan y los dos dientes de ajo pelados y enteros y programamos 12 minutos velocidad 1 temperatura varoma
A continuación agregamos el pimentón, el comino y un chorro de vinagre y mezclamos 10 segundos velocidad 5
Agregamos las espinacas, la sal y un cubilete de agua y programamos 15 minutos temperatura 100 grados velocidad cuchara giro inversa.
Por último ponemos los garbanzos y programamos 10 minutos temperatura 100 grados velocidad cuchara giro inverso y quitamos el cubilete para que evapore el exceso de agua.

Y nada más! A disfrutar, a ser posible acompañadas de un huevo frito,.... o dos!!!!!

Tarta de queso El Cigarral

Pollo al Luisete (curry) en Thermomix.

Pues esta receta se la dedico al rubio de la perripandi, que le encanta hacer comiditas y se vuelve loco con el curry, (y nosotros con él!!!). Uno de estos días que no sabes qué poner, me acordé de el y me puse manos a la obra. Resultado: receta facilita y muy rica, siempre y cuando te guste el curry claro. 

Ingredientes:
1 pechuga grande de pollo sin piel y cortada a taquitos.
curry en polvo
1/2 bote de nata de cocina pequeño.
sal.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
30 grs. de Aceite de oliva
100 ml de Agua
1 hoja de laurel

Preparación:

-Ponemos la cebolla el ajo y el aceite en la thermomix y programamos 5 segundos velocidad 5

- A continuación programamos 10 minutos 100º velocidad 1

- Añadimos el agua, el laurel y el curry y programamos otros 10 minutos 100º velocidad 1

- Ponemos la mariposa en la cuchilla y añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos.

- Programamos 10 minutos giro a la izquierda 100º velocidad cuchara.

- Cuando finalice el tiempo agregamos la nata y programamos igual que antes: 10 minutos giro izquierda 100º velocidad cuchara.

Ahora sólo tenemos que servir con el acompañamiento que prefieras, en mi caso lo acompañé de arroz basmati simplemente cocido ya que el pollo al curry le aporta muchísimo sabor.

MOLLETES DE ANTEQUERA CON THERMOMIX

Os recomiendo estos Molletes al 100%, son deliciosos y facilísimos de hacer. 

Vamos con los ingredientes:

Masa de Arranque:
10 g de levadura fresca de panadería
50 ml de leche 
85 g de harina de fuerza

Resto de la masa:

350 ml de agua
600 gramos de harina de fuerza.
1 cucharada de sal (o a tú gusto)
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar blanquilla
La masa de arranque

Preparación:

Primero hacemos la masa de arranque, para ello ponemos en el vaso la levadura junto con la leche y programaos 2 minutos 37º velocidad 2.

A continuación incorporamos los 85 gramos de harina y mezclamos 15 segundos velocidad 6. Sacamos la masa del vaso y le damos forma de bola, la cual introduciremos dentro de un cuenco con agua tibia y dejaremos ahí hasta que la bola salga a flote.

Una vez la bola flote podemos continuar con la receta, para ello la sacaremos del agua, la introduciremos en el vaso y añadiremos todos los ingredientes necesarios. Programamos nuestro thermomix 3 minutos en velocidad espiga. Una vez amasada dejaremos la masa dentro del vaso tapando con un paño hasta que doble su volúmen, aproximadamente una hora.

Una vez haya doblado el volumen haremos los molletes. Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y ponemos encima la masa a la que daremos forma de rulo y cortaremos porciones a nuestro gusto, que aplastaremos bien con las manos sobre la harina de la mesa dándole la forma redondeada de los molletes. Ponemos sobre papel de horno y volvemos a dejar reposar otra horita o hasta que veamos que han doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y metemos los molletes horneándolos unos 15 minutos o incluso menos eso ya a vuestro gusto pues este tipo de pan es muy blanquito y blandito y no hace falta hacerlos demasiado.

Una vez se enfríen a disfutarlos. Podéis congelarlos también para tener molletes para los desayunos.

Flan de quesitos

Siguiendo la tendencia de cuidarme, hoy os traigo un delicioso postre, ya que cuidarse no está reñido con disfrutar!!!! Como siempre es una receta facilita y está muy muy rica.

Ingredientes:

500 ml. de leche (en mi caso ha sido desnatada).

1 sobre de cuajada.

8 quesitos en porciones (yo las he puesto también light)

100 grs. de azúcar (yo he puesto edulcorante líquido, concretamente 10 grs.)

Preparación:

Tradicional: poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición removiendo constantemente con unas varillas. Una vez que hierva, seguimos cociendo un par de minutos y a continuación vertemos en el molde que vayamos a utilizar al que previament habremos echado caramelo líquido. Dejar enfriar.

Tmx: 

Agregar al vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos 90º velocidad 4. Verter en el molde con el caramelo líquido y dejar enfriar.

Ensalada César

Toca cuidarse un poquitín, y qué mejor manera que tomando ensaladas, y si son tan ricas como ésta mejor!. La ensalada tal cual la preparo no tiene ninguna ciencia, es una copia facilona de la auténtica ensalada césar...

Ingredientes Ensalada:

Canónigos

Pechuga de pollo

Queso parmesano

Salsa césar

Preparación:

Hacemos la pechuga a la plancha y cortamos en lascas finas o tiritas.

Disponemos los canónigos en una ensaladera y añadimos el pollo, el queso parmesano cortado en lascas, y la salsa césar. Hay gente que añade también taquitos de pan frito pero yo no suelo ponérselo porque aunque alguna vez se los he puesto, no es algo que destaque en la ensalada.

Cómo hacemos la salsa?  (para l@s vaguetes hay infinidad de marcas que las fabrican...).

Ingredientes Salsa:

1 diente de ajo

1 huevo

1 cucharada  de mostaza

50 grs. de parmesano

1 lata de anchoas

150gr de aceite de girasol (se le puede poner de oliva pero para mi gusto le da un sabor muy fuerte)

50gr de vinagre

Preparación con tmx:

Poner el diente de ajo en la tmx y programar 2 segundos velocidad 6.

Añadir los demás ingredientes excepto el aceite. Programar 30 seg vel 5.

Por último, poner el cubilete en la tapa, programar vel 5 e ir añadiendo poquito a poco el aceite para emulsionar.

Preparación sin tmx:

Añadir todos los ingrediente en el vaso de la batidora y batir.

Quiche Lorraine

Hoy os vuelvo a traer otra receta  facilonas. Se puede hacer con o sin thermomix. Además podemos hacer la receta completa, es decir con la masa incluida o si no tenéis tiempo o lo queréis más fácil todavía, podéis comprar la masa prácticamente en cualquier supermercado. Vamos con la receta.

En primer lugar voy a explicaros cómo hacer la masa brisa en caso de que queráis hacerla en lugar de comprarla hecha.

Ingredientes masa:

75 g de mantequilla cortada en trozos

150 g de harina

una pizca de sal

50 g de agua

Preparación masa: 

Poner en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua y mezclamos 20 seg vel 4. Retiramos del vaso y formamos una bola con ella.

Extender con un rodillo sobre la encimera espolvoreada de harina y forrar un molde previamente engrasado para que no se nos peguem de unos 26 cm. aproximadamente con la masa. Existen unos moldes especiales para tarta o quiche pero en esta ocasión he usado otro tipo de molde de bizcocho para que veáis que no es necesario tenerlo.

 A continuación pinchamos el fondo con un tenedor y reservamos.

Ahora vamos con el relleno, En esta ocasión la rellenamos de bacon y queso pero podemos hacerla con otros ingredientes, los que más nos gusten, champiñones, puerros, calabacin, salchichas......

Ingredientes relleno:

200 g de bacon ahumado en dados

4 huevos

50 g de leche

100 g de nata

una pizca de sal
pimienta negra molida

Preparación:

Precalentar el horno a 180º

Sofreir el bacon, en un sartén o si lo hacéis en thermomix 3 min 120º Velocidad cuchara, y escurrimos para quitar el exceso de grasa.

A continuación batimos el resto de ingredientes. En thermomix 30 seg vel 4.

Repartir el bacon sobre la masa, añadimos a continuación la mezcla que hemos hecho con los huevos y por último espolvoreamos con una bolsa de queso rallado, yo le he añadido una mezcla de 5 quesos, pero podéis usar el que más os guste.

Metemos en el horno aproximadamente 25 minutos o hasta que esté cuajada y dorada. Se puede tomar templada o fría como más os guste. 

Hamburguesas de salmón y merluza

Si os gusta el salmón, estas hamburguesas os van a encantar. 

Es una forma deliciosa de comer pescado, sobretodo para los más peques, pues aunque el salmón es un pescado con un sabor fuerte, al mezclarlo con la merluza este sabor queda mitigado, y si se la ponemos en pan de hamburguesa creo que ninguno se resistirá a tomarlas e incluso me atrevo a decir que no van a averiguar que son de pescado! 

Vamos con la elaboración, aunque la verdad, y si me seguís, sabéis que las recetas que os pongo no tienen ninguna ciencia y son muy muy fáciles, así que esta receta no va a ser menos.

Ingredientes:

500 grs de Salmón.
300 grs de Merluza
Sal
1 huevo
Pan rallado


Preparación:

Quitamos al salmón la piel y espinas que puedan tener.

Cortamos en trozos y ponemos en la Thermomix (si no tenéis, podéis hacerlas en cualquier picadora que tengáis o incluso podéis picar en trocitos pequeños con un cuchillo bien afilado).

Añadimos al vaso el huevo y una cucharada de pan rallado y triturar 6 segundos Velocidad 6.

A continuación vamos cogiendo porciones de masa, a las que damos forma de bolas y finalmente aplastamos para darles la forma de hamburguesa. Yo he usado un molde redondo que tengo en casa, pero vale cualquier cosa o simplemente formamos las hamburguesas con las manos.

Poner aceite en la sartén y hacerlas a la plancha a vuestro gusto. Os aconsejo que no las hagáis mucho para que no os queden muy secas.

Servir con alioli, salsa césar o la salsa que más os apetezca.

Brownie con ganaché de chocolate

Hoy un delicioso brownie de chocolate negro y nueces coronado por un delicioso ganaché de chocolate, hecho con thermomix

Continuará.....

Berenjenas estofadas

No dejéis de probar esta deliciosa receta, sana y fácil de hacer. Aprendida de mi madre (aunque a ella le sale aún más rica.....). 

Ingredientes:

1 kg. de Berenjenas

1 vaso de agua.

30 grs. de aceite.

3 dientes de ajo y 1 cebolla.

Perejil.

Jamón en taquitos.

Sal.

Parmesano (opcional)

Preparación Thermomix:

Pelamos las berenjenas e introducimos en el vaso del Thermomix.

Programamos 5 segundos, velocidad 4.5

Ponemos en un bol y reservamos.

Añadimos el perejil, los ajos y la cebolla pelada al vaso y programamos, 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar  5 segundos/velocidad 5. Volvemos a bajar los restos de las paredes y añadimos las berenjenas que teníamos reservadas.

Agregamos el aceite, el agua, la sal al gusto y los taquitos de jamón.

Programamos 25 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara.

Por último, si os gusta, en el momento de servir, añadimos parmesano en virutas, rallado o el queso que prefiráis. 

Preparación Tradicional:

Pelar las berenjenas y cortarlas en taquitos.

Pelar los ajos y la cebolla y picar muy menudito junto con el perejil.

En una cacerola, ponemos las berenjenas, el agua, el aceite de oliva, sal, y por último la cebolla, el jamón y los ajos. Dejar en el fuego hasta que la berenjena esté tierna y se quede prácticamente sin caldo.

Es una receta simple pero buenísima si te gustan las berenjenas, eso sí tienen que quedar bien estofaditas que no queden muy caldosas pues si no, están más insulsas.

Yo la suelo comer con queso rallado gratinado por encima.

Lubina al aroma de límon (thermomix)

Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer en thermomix y muy muy sana. Siento ser tan escueta y sobretodo la calidad de las fotos, pero tengo muchos frentes abiertos y no puedo esmerarme mucho más, espero algún día poder hacer un blog en condiciones! (las fotos no son muy buenas como digo, porque además se me olvidó hacerlas antes de empezar a comer.....)

Ingredientes:

1 lubina grande en filetes o 2 pequeñas.
2 patatas peladas y cortadas en rodajas finitas.
4 dientes de ajo (o a vuestro gusto)
Zumo de 1 limón
Aceite
Agua

Preparación.

Lavamos bien los filetes de lubina y secamos con papel absorbente. Retiramos las espinas que pudieran tener. A continuación ponemos los lomos en la bandeja fina del varoma con la piel hacia arriba y salpimentamos.

Ponemos las patatas en el varoma y salpimentamos también.

A continuación, ponemos los dientes de ajo en el vaso de la thermomix y picamos 5 segundos velocidad 5, bajamos los restos, y volvemos a picar otros 5 segundos.

Bajamos nuevamente los restos de ajo del vaso hacia el fondo, y añadimos aceite de oliva al gusto, yo sólo puse 20 gramos, y programamos 5 minutos termperatura varoma velocidad 1.

Cuando finalice, añadimos el zumo de 1 limón y mezclamos 5 segundos velocidad 5.

Reservamos la salsa de limón en una taza.

A continuación ponemos medio litro de agua en el vaso sin necesidad de lavarlo. Colocamos el varoma y la bandeja y tapamos.

Programamos 25 minutos Temperatura Varoma Velocidad 1.

Finalmente abrimos la tapadera del Varoma con mucho cuidado de no quemarnos y retiramos la piel de la lubina. Servimos los lomos acompañados de las patatas y rociamos con la salsa que habíamos reservado.

Flan de queso LIGHT

Bicheando por internet encontré esta receta, y para quitarse el mono de dulce está bastante rica. Con estas cantidades salen 6 flanecitos.

Ingredientes:
100 grs. de queso crema de untar light
400 grs. de leche desnatada
1 sobre de cuajada
1 cucharada grande de edulcorante líquido
Unas gotas de vainilla líquida
Caramelo líquido

Preparación:

Tan fácil como poner un chorrito de caramelo líquido en cada recipiente si vas a hacer los flanes individuales, o en un molde grande;  batir todos los ingredientes y llevar al fuego aproximadamente 9 minutos sin dejar de remover hasta que veamos que empieza a cuajar.

En thermomix: ponemos todos los ingredientes (menos el caramelo líquido que sólo va en el fondo del molde) y programamos: 9 minutos/100º c/velocidad 4.

Verter en ambos casos en los moldes y poner en el frigo a enfriar.

Nota:

Cuando echemos la mezcla en los moldes podemos poner una galleta arriba que nos servirá de base cuando desmoldemos.

Buen provecho!!

Arroz con pechuga de pollo en Thermomix

Aunque la thermomix trae su receta programada de arroz con pollo, yo prefiero seguir haciendo la que solía hacer en casa antes de tenerla.

Cristina Berlanga, va por ti, jjjj

Ingredientes:
30 grs. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias.
2 pechugas de pollo sin piel cortadas en taquitos
200 grs. de arroz
550 grs. de agua o caldo de pollo
Si ponemos agua, 1 pastilla de avecrem
Pimienta negra
Colorante amarillo

Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite.
Pelamos los ajos y la cebolla e incorporamos a la tmx
Limpiamos el pimiento, cortamos en un par de trozos y también lo incorporamos a la tmx
Ponemos la tapa y programamos 5 segundos, velocidad 6
Sofreímos 3 min/120º c/vel 1
Agregamos las zanahorias cortadas en trocitos pequeños y sofreimos 5 min/120º/vel cuchara/giro inverso.
Añadimos la pehuga de pollo, un par de hojas de laurel y la pastilla de avecrem.
Sofreímos 5 min/120º/vel cuchara/giro inverso
Añadimos el agua y el colorante programamos 9 min/temperatura varoma/giro inverso/velocidad cuchara.
Añadimos el arroz y programamos 10 min/100º/vel 1/giro izquierda
Añadimos un poco de pimienta negra molida
Cuando finalice, dejamos reposar 3 minutos y servimos.

Nota:
Hemos comido con estas cantidades 3 personas. Para 6 raciones ponéis 50 grs. de aceite, 3 pechugas, 900 grs. de agua y 400 grs. de arroz

Crema de Verduras

Hoy os traigo una deliciosa y reconfortante crema de verduras. No hay nada mejor que una cremita de este tipo para entrar en calor, en estos gélidos días. Aunque está hecha con la thermomix, si no la tenéis podéis adaptarla perfectamente, al final, os cuento cómo.

Ingredientes:

20 grs. aceite de oliva

1 patata pequeña

2 calabacines

1 cebolla

1 ramita de apio

2 zanahorias

1 pastilla de caldo

agua

Preparación:

Incorporamos al vaso de la th la cebolla pelada y cortada en cuartos y un diente de ajo pelado.

Troceamos 5 seg/vel 5. 

Añadimos el aceite y sofreimos 7 min 120º vel 1

Añadir las zanahorias y el apio troceados y programas 5 seg/vel 5

Agregar 300 g de agua y la pastilla de caldo, introducir el cestillo y poner dentro el calabacin y la patata pelados y cortado en rodajas.

Programar 25 min temperatura Varoma Vel 1

Cuando termine, volcamos las patatas y el calabacin en el vaso y trituramos 1 min vel 5-10 progresivamente.

Rectificar de sal.

Si no tienes thermomix, sólo tendrías que picar la cebolla y el ajo y rehogar en el aceite hasta que esté transparente, luego agregaríamos el resto de ingredientes y pondríamos a cocer. Una vez termine la cocción trituraríamos con la batidora y punto.

Venga animaros que está deliciosa!!!!  

Col refrita

Sí lo sé, es una simpleza, pero como ya creo que os he dicho,  a mi me viene muy bien publicar este tipo de recetas pues estoy haciendo experimentos con mi recién estrenada thermomix y me sirve para recordar cómo hago las recetas ya que voy improvisando sobre la marcha. Esta col sirve para acompañar una buena carne, pescado o para mi gusto con lo que mejor va: un par de huevos!!! 

Ingredientes:

Col previamente cocida a vuestro gusto

Aceite de Oliva

1 diente de ajo

1 cta. de pimentón dulce.

Preparación:

Cocer la col en trozos grandes.

Pelar un diente de ajo y poner en el vaso de la thermomix 5 segundos velocidad 10.

Añadir un chorrito de aceite de oliva, yo le puse 20 grs.

Programar 2 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.

Cuando esté a punto de acabar el tiempo agregamos el pimentón.

A continuación echamos los trozos de col, una pizca de sal, y programamos 4 segundos velocidad 4.

Programamos 3 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara.

Y listo!!!!

Si no tenéis thermomix, simplemente tenéis que picar el ajo, dorarlo un poquito en una sartén con un pelín de aceite, apartar, añadir el pimentón y remover bien, incorporar la col previamente cortada en trocitos pequeños, rectificar de sal y rehogar unos minutos para que todos los sabores se mezclen bien.

Cazuela de fideos con almejas en Thermomix

Hoy he adaptado mi receta de fideos con almejas para hacerla en la Thermomix, ha salido buenísimo. 

Ingredientes:

1 tomate maduro

1 cebolla

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

30 grs. de aceite

200 grs. de agua

Azafrán o colorante

1 pastilla de caldo y sal.

1/2 kg de chirlas

Preparación:

Poner en el vaso el tomate entero, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento verde cortado en trozos y los ajos pelados enteros. Programamos 5 segundos velocidad 5, si os gusta más triturado le ponéis un poco más de velocidad.

A continuación, programamos 10 min, temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando termine, agregamos el agua, la pastilla de caldo, el azafrán y las chirlas, y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Echamos los fideos medianos, y programamos el tiempo que pone en el paquete de los fideos, temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Si como a mí, me han regalado las almejas y no tenemos previsto comerlas en el momento, no agregamos los fideos y la pasamos a un recipiente y llevamos al congelador, para sacarlas cuando nos apetezca comerlas, sólo tendríamos que calentar y agregar los fideos, bien en la thermomix haciendo el último paso, o en una cazuela.