Manzanas al horno

Después de muchísimo tiempo sin aparecer .... vuelvo a casa casi como el turrón y os traigo una receta de las mías , facilita y rica rica , son unas manzanas al horno o mejor dicho, al microondas... qué pena que aún no podamos sentir el olor de las recetas porque os garantizo que la casa huele a otoño, a navidad, a gloria .... bueno no me enrollo más y vamos con la receta !

Antes de....

Ingredientes
Manzanas
Azúcar al gusto
Canela molida
Pedro Ximenez, vino dulce, oporto o cualquier otro licor al gusto, a mi particularmente me encanta con Pedro Ximenez o vino dulce

Preparación
Lavamos las manzanas y le quitamos el corazón
Ponemos en una fuente o cualquier otro recipiente apto para microondas y ponemos las manzanas, espolvoreamos con una pizca de azúcar (si no quieres no es necesario ponerle), canela molida al gusto y un chirrido del vino o licor elegido.
Ponemos en el microondas unos 3 minutos y comprobamos si están tiernas a nuestro gusto, y si es necesario ponemos algún minuto más, dejamos templar y ... voilá! A disfrutarlas !!!! Es una manera deliciosa de comer fruta en este tiempo, y de quitarte la ansiedad por lo dulce sin añadir demasiadas calorías 😉

Espero que os haya gustado y sobretodo espero volver pronto !

Tarta de coco sin horno

Si os gusta el coco tanto como a mi, ya estáis tardando!!!

Después de comer un par de veces en un restaurante donde ponen una deliciosa tarta de coco, no he parado de darle vueltas al coco 🥥 (nunca mejor dicho jjjj) para conseguir alguna tarta que al menos se pareciera y hoy me puse manos a la obra ...

El resultado de 10! Así q se convertirá en un clásico en casa, por lo buena que està, por los ingredientes fáciles de conseguir y por supuesto porque va en la línea de la cocina que a mi me gusta tanto, o sea, que es una receta facilona 😉

Siento no tener fotos xq no me ha dado tiempo .... Prometo ponerlas en cuanto la vuelva a hacer 🙏🏼

Os dejo una que hice para dar envidia, ...

Ingredientes

1 paquete de coco rallado
250 ml de leche condensada
1/2 litro de nata
250 ml de leche
3 sobres de cuajada
1 paquete de galletas María o digestive
50 grs de mantequilla y un par de cucharadas de leche
Si sois muy golosos añadid un par de cucharadas de azúcar pero sólo si sois muy muy golosos.

Preparación

Primero hacemos la base de la tarta, moliendo las galletas con varios golpes de turbo si lo hacemos  Con Thermomix o usando una picadora, batidora, un mazo.... y añadimos la mantequilla y la leche y mezclamos unos 5 minutos temperatura 70 velocidad 3. Si la hacemos sin Thermomix calentamos la mantequilla para que se derrita y mezclamos con las galletas y la leche.

Ponemos en la base de un molde desmontable aplanando bien para hacer la base.

Reservamos y continuamos.

Ponemos el coco rallado en la Thermomix reservando para decorar un buen puñado y añadimos la leche y mezclamos 20 segundos velocidad 10 para que el coco quede más rallado . Si no tenemos tmx  pues lo hacemos con una batidora. Añadimos el resto de ingredientes y mezclamos 10 segundos velocidad 10. 

Programamos 12 minutos 90 grados velocidad 3. Sin Thermomix tendríamos que hacerlo en una cacerola sin dejar de remover hasta q veamos que empieza a cuajar. 

Vertemos encima de la base, dejamos enfriar y ponemos en la nevera mínimo un par de horas .

Decorar con el coco rallado y si os gusta podemos poner también chocolate rallado.

Variante: la base la podríamos hacer con galletas tipo oreo .

Fácil y rica rica!

Tarta de queso El Cigarral

Tarta de calabaza o zanahorias

Os paso otra variante de la tarta de calabaza, en este caso lleva flan y también está riquísima. También podéis sustituir la calabaza por zanahorias.

Ingredientes:

1 kg. de calabaza o zanahorias
4 huevos
1 sobre de flan el niño
1 sobre de levadura
1 vaso de azúcar 
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de harina de repostería

Preparación:

Cocer la calabaza o zanahorias, pelar y escurrir
Mezclar bien con la batidora todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 250º
Volcar la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno o engrasado.
Bajar el horno a 180º y meter el molde en el mismo durante 45 minutos.
Dejar enfriar.

Se puede adornar con fideos de chocolate, con chocolate derretido, etc...

Pastel de Calabaza

Cuando mi compañera llevó esta tarta para la fiesta de navidad no podía parar de comerla!!! está realmente deliciosa y para mi gusto es adictiva.... y aunque no te guste la calabaza, seguro que cuando pruebes repites!!!

La calabaza es un potente antioxidante, además es un alimento ligero con alto contenido en agua y fibra, a la que se le atribuyen muchísimas propiedades, así que ya estáis tardando!!!

A la receta original, le hice algunas variaciones por eso de la operación bikini, y he de decir que no noté el cambio pero si que resté calorias. Os paso la receta original y entre paréntesis las modificaciones. 

Ingredientes:

1 kg y medio de calabaza , el peso es sin pelar y con pipas.

una cucharadita de sal

2 ramas de canela

1 lata pequeña de leche condensada (yo puse leche condensada desnatada)

l lata de leche (en mi caso desnatada)

1 lata de azúcar moreno (yo añadí edulcorante líquido)

1 lata de harina de repostería

1 sobre de levadura 

menos de la mitad de la lata de aceite de oliva

4 huevos

ralladura de limón

Preparación:

Quitamos las pepitas a la calabaza y ponemos a cocer con la cucharadita de sal y la canela hasta que esté tierna. Cuando esté tierna, quitamos la piel y escurrimos bien.

Precalentamos el horno a 160º

Mezclamos en un bol todos los ingredientes incluida la calabaza menos la ralladura de limón y batimos. A continuación incorporamos la ralladura y volcamos en un molde previamente forrado con papel de horno.

Por último, metemos en el horno durante 1 hora, pinchamos para comprobar que está hecha.

Dejar enfriar y a disfrutar!

Larpeira gallega

Os dejo la receta de la larpeira gallega, una especie de bollo de leche gigante, con crema pastelera y almíbar de anís. Es muy fácil de hacer y rápida, por lo que si vais a una reunión de amigos, barbacoa, familia, etc... es ideal pues gusta en general a todo el mundo y es súper vistosa.

Para vuestra información la palabra larpeira se utilizar para definir a aquellas personas que son muy muy golosas.

En fin, os la recomiendo 100%, está rica rica, lo confieso, soy 😋😋😋....

Ingredientes

Para la masa:

1 huevo

450 gr de harina de fuerza

30 grs azúcar

140gr de leche

1 taquito de levadura fresca

70 grs. de mantequilla

50 grs. de anís líquido

1 pizca de sal

1 huevo para pincelar por encima

Azúcar humedecida levemente con agua.

Para el almíbar:

100 grs. de azúcar

100 grs. de agua

100 grs. de anís

Para la crema pastelera: 

Os lo pongo mañana que tengo que mirar los apuntes y si no podéis esperar pues hacéis vuestra crema pastelera preferida.

Preparación:

Empezamos primero haciendo el almíbar. Para ello colocamos en el vaso de la tmx, el azúcar, el anís y el agua y programamos 3 minutos 100º velocidad 3. Cuando finalice el tiempo reservamos.

A continuación haríamos la crema pastelera. En mi caso la hago a mano pues me gusta más el resultado.

Acto seguido haríamos la masa y sin lavar el vaso pondríamos todos los ingredientes y programamos 3 minutos velocidad espiga, dejando la masa dentro levar durante media hora.

En la bandeja de horno previamente engrasada o como en mi caso forrada con papel de hornear ponemos la masa y le damos forma redondeada y hacemos pequeños hoyos con los dedos. Después cortamos cuadrículas en la superficie con un cuchillo bien afilado. Pintamos con huevo batido, ponemos montoncitos de azúcar húmedo por encima y dejamos levar una hora.

Precalentamos el horno a 200º  y metemos un cuenco con agua para aportar humedad.

Por último, rellenamos con la crema pastelera, los bordes de las cuadrículas y metemos en el horno 20 minutos.

antes de meter en el horno...

Cuando la saquemos del horno, almibamos toda la larpeira con el almíbar reservado. Yo me ayudo con un biberón para introducir dentro un poco del almíbar pues si no para mi gusto queda un poquitín seca.

Pestiños

Tarta baby-shower

Esta tarta fue un regalo para Martuki, su peque Alvaro estaba a puntito de nacer y quisimos darle una sorpresa!

Para la tarta elegí una receta de bizcocho brownie de chocolate con leche, que dividí en varias capas, que alterné rellenándolas de dulce de leche y ganaché de chocolate, empapada en almíbar.

Bizcocho de brownie

Ingredientes:

- 4 huevos a temperatura ambiente.

- Azúcar: el mismo peso de los huevos sin cáscara de azúcar.

- Mantequilla a temperatura ambiente: el mismo peso de los huevos.

- Harina, el mismo peso de los huevos.

- Levadura tipo royal: 1 cucharadita y media.

- Chocolate: el mismo peso de los huevos. El chocolate puede ser blanco, negro o con leche.

Preparación:

Precalentar el horno,  150º , arriba y abajo.

Fundir el chocolate al baño maría, microondas, etc...

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecino. Si usáis thermomix programamos 5 minutos 37º vel 5, y después otros 2 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Tmx.: 30 segundos vel 5

A continuación ponemos el chocolate fundido y mezclamos. Tmx:  10 segundos vel 5

El siguiente paso es agregar la harina tamizada con la levadura y mezclar bien hasta que la harina esté totalmente integrada. Es importante agregar la harina poco a poco tanto si lo hacemos a mano como si usamos la thermomix.  Tmx: 30 segundos vel 5

Echamos la mezcla en  un molde de bizcocho previamente engrasado, si queremos que el bizcocho sea alto ponemos alrededor del molde papel de cocina hasta la altura que queramos que nos salga el bizcocho, y mantenemos en el horno 1 hora aproximadamente, momento en el que pincharemos para comprobar que está hecho en caso contrario lo dejamos un poquitín más. Es importante no abrir el horno mínimo hasta que no haya pasado media hora si no, se nos bajaría...

Una vez hecho dejar enfriar. Lo ideal es que hagamos tanto el bizcocho como el almibar y las cremas del relleno el día antes.

Almíbar

Ingredientes:

300 ml agua

100 gr azúcar

1 vara de canela

Piel de limón

Preparación:

Hervir durante 10 minutos los ingredientes y dejar reposar. Tmx: 10 minutos varoma vel 3

Ganaché de chocolate

Ingredientes:

100 grs. de  Chocolate negro, con leche o blanco

1 bote pequeño de nata para montar

Preparación:

Fundir el chocolate en la nata y reservar. Tmx. 8 min  120º vel 5

Dulce de leche con tmx 

Ingredientes:

500 ml de leche entera

175 grs. de azúcar

1/2 cta bicarbonato

Preparación

Poner los ingredientes en el vaso, cerrar la tapa y colocar el cestillo arriba en lugar del cubilete. Programar 45 minutos, temperatura varoma, vel 5.

Si no tenéis tmx, lo podéis hacer tmb muy fácil, ya que sólo tenéis que coger una lata de leche condensada, meterla en una olla cubierta dos dedos por encima de agua, y dejar hervir mínimo 1 hora, dependiendo de lo denso que lo queráis, para rellenar la tarta necesitaréis unas 3 horas, cuidadín después, tenéis que dejar enfriar!!!!!

Por último, sólo tenéis que cortar el bizcocho en las capas que queráis, almibarlas y rellenar con los ganachés.

Flan de quesitos

Siguiendo la tendencia de cuidarme, hoy os traigo un delicioso postre, ya que cuidarse no está reñido con disfrutar!!!! Como siempre es una receta facilita y está muy muy rica.

Ingredientes:

500 ml. de leche (en mi caso ha sido desnatada).

1 sobre de cuajada.

8 quesitos en porciones (yo las he puesto también light)

100 grs. de azúcar (yo he puesto edulcorante líquido, concretamente 10 grs.)

Preparación:

Tradicional: poner todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición removiendo constantemente con unas varillas. Una vez que hierva, seguimos cociendo un par de minutos y a continuación vertemos en el molde que vayamos a utilizar al que previament habremos echado caramelo líquido. Dejar enfriar.

Tmx: 

Agregar al vaso todos los ingredientes y programar 10 minutos 90º velocidad 4. Verter en el molde con el caramelo líquido y dejar enfriar.

Tarta fondant Pocoyo

Esta semana con motivo del cumple de Luisete, me animé a hacer una tarta  fondant, algo que hacía mucho tiempo que no trabajaba....

Aunque el trabajo no está muy fino sobretodo por falta de tiempo.... he de decir que quedé contenta con el resultado, no sólo de la decoración en sí, sino también del contenido, ya que la tarta consistía en un riquísimo bizcocho de brownie, empapado lo justo en almibar, con dos rellenos distintos, una capa de ganaché de chocolate negro y otra capa de dulce de leche.

Este fue el resultado....

Bizcocho de brownie

Ingredientes:

- 4 huevos a temperatura ambiente.

- Azúcar: el mismo peso de los huevos sin cáscara de azúcar.

- Mantequilla a temperatura ambiente: el mismo peso de los huevos.

- Harina, el mismo peso de los huevos.

- Levadura tipo royal: 1 cucharadita y media.

- Chocolate: el mismo peso de los huevos. El chocolate puede ser blanco, negro o con leche.

Preparación:

Precalentar el horno,  150º , arriba y abajo.

Fundir el chocolate al baño maría, microondas, etc...

Batir los huevos con el azúcar hasta que quede blanquecino. Si usáis thermomix programamos 5 minutos 37º vel 5, y después otros 2 minutos a la misma velocidad pero sin temperatura.

Añadimos la mantequilla y mezclamos bien. Tmx.: 30 segundos vel 5

A continuación ponemos el chocolate fundido y mezclamos. Tmx:  10 segundos vel 5

El siguiente paso es agregar la harina tamizada con la levadura y mezclar bien hasta que la harina esté totalmente integrada. Es importante agregar la harina poco a poco tanto si lo hacemos a mano como si usamos la thermomix.  Tmx: 30 segundos vel 5

Echamos la mezcla en  un molde de bizcocho previamente engrasado, si queremos que el bizcocho sea alto ponemos alrededor del molde papel de cocina hasta la altura que queramos que nos salga el bizcocho, y mantenemos en el horno 1 hora aproximadamente, momento en el que pincharemos para comprobar que está hecho en caso contrario lo dejamos un poquitín más. Es importante no abrir el horno mínimo hasta que no haya pasado media hora si no, se nos bajaría...

Una vez hecho dejar enfriar. Lo ideal es que hagamos tanto el bizcocho como el almibar y las cremas del relleno el día antes.

Almíbar

Ingredientes:

300 ml agua

100 gr azúcar

1 vara de canela

Piel de limón

Preparación:

Hervir durante 10 minutos los ingredientes y dejar reposar. Tmx: 10 minutos varoma vel 3

Ganaché de chocolate

Ingredientes:

100 grs. de  Chocolate negro, con leche o blanco

1 bote pequeño de nata para montar

Preparación:

Fundir el chocolate en la nata y reservar. Tmx. 8 min  120º vel 5

Dulce de leche con tmx 

Ingredientes:

500 ml de leche entera

175 grs. de azúcar

1/2 cta bicarbonato

Preparación

Poner los ingredientes en el vaso, cerrar la tapa y colocar el cestillo arriba en lugar del cubilete. Programar 45 minutos, temperatura varoma, vel 5.

Si no tenéis tmx, lo podéis hacer tmb muy fácil, ya que sólo tenéis que coger una lata de leche condensada, meterla en una olla cubierta dos dedos por encima de agua, y dejar hervir mínimo 1 hora, dependiendo de lo denso que lo queráis, para rellenar la tarta necesitaréis unas 3 horas, cuidadín después, tenéis que dejar enfriar!!!!!

Por último, sólo tenéis que cortar el bizcocho en las capas que queráis, almibarlas y rellenar con los ganachés.

Brownie con ganaché de chocolate

Hoy un delicioso brownie de chocolate negro y nueces coronado por un delicioso ganaché de chocolate, hecho con thermomix

Continuará.....

Flan de queso LIGHT

Bicheando por internet encontré esta receta, y para quitarse el mono de dulce está bastante rica. Con estas cantidades salen 6 flanecitos.

Ingredientes:
100 grs. de queso crema de untar light
400 grs. de leche desnatada
1 sobre de cuajada
1 cucharada grande de edulcorante líquido
Unas gotas de vainilla líquida
Caramelo líquido

Preparación:

Tan fácil como poner un chorrito de caramelo líquido en cada recipiente si vas a hacer los flanes individuales, o en un molde grande;  batir todos los ingredientes y llevar al fuego aproximadamente 9 minutos sin dejar de remover hasta que veamos que empieza a cuajar.

En thermomix: ponemos todos los ingredientes (menos el caramelo líquido que sólo va en el fondo del molde) y programamos: 9 minutos/100º c/velocidad 4.

Verter en ambos casos en los moldes y poner en el frigo a enfriar.

Nota:

Cuando echemos la mezcla en los moldes podemos poner una galleta arriba que nos servirá de base cuando desmoldemos.

Buen provecho!!

Hojaldre, manzana y canela

Hola, después de un largo paréntesis, vuelvo a poneros una receta facilona. Aprovechando que tenía una plancha de hojaldre por la nevera, me he puesto manos a la obra, bueno mejor dicho en la masa y voilá aquí tenéis el resultado, una deliciosa tarta de manzana. Encontré la inspiración en el blog de cuinant y la verdad he de decir que me ha encantado, repetiré seguro ya que es fácil, rápida y lo mejor de todo, deliciosa!!!!!

Ingredientes:
1 plancha de hojaldre rectangular.
Azúcar blanca o moreno
Canela molida
2 manzanas
Mantequilla

Preparación:
Estirar el hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba
Pelar las manzanas, cortar en rodajas finas.
En una de las partes del hojaldre añadimos la manzana, y le echamos azúcar y canela molida al gusto, y un poco de mantequilla.
Al otro lado le hacemos unos cortes sin llegar al borde y Cubrimos la otra parte del hojaldre y sellamos bien por los  laterales (yo he humedecido un poco con agua los bordes y luego los he sellado bien con un tenedor).
Pintamos con un huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 grados.
Dejamos 12 minutos aproximadamente o hasta que veáis que está doradito el hojaldre.
Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass y canela (sed generos@s)
Dejar enfriar y a disfrutar!!

Aprovecho para recordaros que hagàis la receta de la caña de lomo que os puse el año pasaso, sale riquísima!!!

Feliz puente!

Pirámides de coco

Hoy tocan unas riquísimas pirámides de coco, si os gustaron las sultanas, esta receta os va a gustar seguro, además, de sabor son muy parecidas a las sultanas, sólo que un poquito más compactas, pero, tienen la gran ventaja de que son mucho más fáciles de preparar, quedan mucho más vistosas, y, no se corre el riesgo de que "se rilen" como se dice en Trigueros, es decir, que se venga abajo el huevo y queden demasiado aplastadas (suele pasar muy a menudo con las sultanas).

Ingredientes:

2 claras de huevo

120 grs. de coco rallado

100 grs. de azúcar

1 cucharadita de maizena

Preparación:

Precalentamos el horno a 160º

Mezclar bien todos los ingredientes.

Hacer bolitas con la pasta resultante y darles forma de pirámide.

Colocar separaditas en una bandeja de horno que habremos recubierto con papel de hornear.

Meter en el horno 20 minutos o hasta que veáis que estén doraditas.

Nada más, más fácil imposible.

Con estas cantidades salen aproximadamente 12 pirámides.

Pestiños

Hoy os traigo una receta perfecta para aquell@s que como en mi caso, nos gusta disfrutar de estas fiestas navideñas sin perder de vista las tradiciones. En mi casa no pueden faltar los pestiños, como tampocco pueden hacerlo las empanadillas de cidra,  los turrones de jijona y alicante, y unos buenos mantecados o polvorones, los demás dulces pueden o no estar pero éstos vuelven siempre a casa por Navidad. 

Esta receta, la aprendí en un curso de repostería de Trigueros, un pueblo muy cerquita de Huelva. Nuestra profesora, es una maestra repostera muy afamada de ese pueblo, "la pesetera". He de decir, que a mí me parecen los másssssssss ricos del mundo. 

Ingredientes:

1 vaso de aceite de oliva suave

1 vaso de vino blanco

1/2 bote pequeño de matalauva (anis en grano)

1/2 bote pequeño de ajonjolí

5 vasos de harina de repostería.

Ralladura de 1 limón

Aceite de girasol para freirlos

Agua y Miel para enmelarlos.

Preparación:

En una sartén ponemos la matalauva y el ajonjolí y tostamos un poco.

Rallamos el limón.

Calentamos en un cazo el vino con el aceite de oliva.

En un bol tamizamos los 5 vasos de harina.

Cuando el aceite y el vino estén calientes, echamos encima de la harina para escaldarla, y agregamos la matalauva, el ajonjolí y la ralladura de limón, mezclamos bien y amasamos un poco con las manos.

Dejamos templar un poquito, y a continuación, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa (a mí me gusta hacerlos pequeñitos, pero si os gustan más grande, pues cogéis más masa), y hacemos bolitas, que extendemos con un rodillo, para luego unir los pestiños por las puntas de forma que quede uno de los bordes por encima del otro .

Calentar en una sartén aceite de girasol abundante y cuando esté caliente, freir de forma que queden bien doraditos, sacarlos y dejar escurrir.

Cuando estén todos fritos, ponemos a calentar la miel con un poquitín de agua y cuando empiece a hervir, vamos metiendo los pestiños fritos para darles un baño. 

Pasar a una bandeja y listos.