Risotto de atún Thermomix

O algo parecido....

Llegas a casa, tras una dura y larga jornada y.... zasca! Invitados y.... nada preparado, sin la compra hecha y sin tiempo..... pues nada después de darle al tarro digo risotto!,,, pero, mi gozo en un pozo, ni nata.... ni queso.... ni naaaaaa de naaaaaa... y de pronto 💡, se me ilumina la bombillita y tiro de tradición: arroz con atún y este ha sido el resultado: buenísimo, tanto como para incluirlo en el blog y que no se pierda !!!

Perdonad x las malas fotos pero mis invitados estaban 😋....

Ingredientes
2 latas de atún en aceite
200 grs de arroz
1 cucharada de aceite de oliva
1 tomate
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 pastilla de caldo de pollo
50 grs de vino blanco
500 grs de agua caliente

Preparación
Ponemos en el vaso de la tmx el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento y la pastilla de caldo y trituramos 5 segundos velocidad 5.
Bajamos con la espátula los restos de las paredes de la tmx y ponemos el aceite y programamos 7 minutos velocidad cuchara temperatura varoma.
A continuación ponemos la mariposa y agregamos el arroz, y programamos 2 minutos temperatura varoma velocidad cuchara giro izquierda y cuando termine ponemos el vino y el agua caliente y volvemos a programar igual pero 12 minutos .
Cuando acabe añadimos las dos latas de atún, una de ellas escurrida del aceite, mezclamos bien y ponemos si nos gusta un poco de pimienta negra molida y rectificamos de sal y voilá!!!

A disfrutarlo! Merece la pena 😉

Pollo al Luisete (curry) en Thermomix.

Pues esta receta se la dedico al rubio de la perripandi, que le encanta hacer comiditas y se vuelve loco con el curry, (y nosotros con él!!!). Uno de estos días que no sabes qué poner, me acordé de el y me puse manos a la obra. Resultado: receta facilita y muy rica, siempre y cuando te guste el curry claro. 

Ingredientes:
1 pechuga grande de pollo sin piel y cortada a taquitos.
curry en polvo
1/2 bote de nata de cocina pequeño.
sal.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
30 grs. de Aceite de oliva
100 ml de Agua
1 hoja de laurel

Preparación:

-Ponemos la cebolla el ajo y el aceite en la thermomix y programamos 5 segundos velocidad 5

- A continuación programamos 10 minutos 100º velocidad 1

- Añadimos el agua, el laurel y el curry y programamos otros 10 minutos 100º velocidad 1

- Ponemos la mariposa en la cuchilla y añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos.

- Programamos 10 minutos giro a la izquierda 100º velocidad cuchara.

- Cuando finalice el tiempo agregamos la nata y programamos igual que antes: 10 minutos giro izquierda 100º velocidad cuchara.

Ahora sólo tenemos que servir con el acompañamiento que prefieras, en mi caso lo acompañé de arroz basmati simplemente cocido ya que el pollo al curry le aporta muchísimo sabor.

Arroz con navajas (longuerones) en thermomix

Ingredientes:

1 tomate maduro

1 cebolla

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

4 dientes de ajo

30 grs. de aceite

500 grs./750 grs de agua

200 grs/350 grs. de arroz

Azafrán o colorante

1 pastilla de caldo y sal.

1/2 kg de navajas

culantro (opcional)

Preparación thermomix:

Poner en el vaso el tomate entero, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento verde y rojo cortado en trozos y los ajos pelados enteros. 

Programamos 5 segundos velocidad 6, si os gusta más triturado le ponéis un poco más de velocidad.

A continuación, programamos 10 min, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando finalice, ponemos las navajas en la cesta y programamos 3 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Cuando termine, agregamos el agua, la pastilla de caldo , el arroz y el azafrán y programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando esté listo el arroz, espolvoreamos con culantro (cilantro) fresco picado (si os gusta ).

Arroz con habas frescas

Llegada esta época, en mi casa siempre se han consumido muchísimo las habas frescas, en colorao, en revueltos, salteadas, con chocos.... y si hay un plato por excelencia con este manjar, es el arroz con habas. Empezar a comer en casa de mis padres habas frescas significaba que estábamos muy cerquita de la Semana Santa... 

Como me encanta continuar con las tradiciones, y sobretodo recordar mi feliz infancia,  yo no voy a ser menos y seguiré disfrutando mientras pueda de estos platos, que como siempre además son facilísimos de preparar.

Ingredientes:

500 grs. de habas frescas (con cáscaras)

Sal.

Pimentón.

Comino molido.

Agua.

1 cebolla

5 dientes de ajo.

Culantro (opcional)

Arroz.
Aceite de oliva
Agua

Preparación:

Cortar la cebolla y el ajo en láminas.

En una cacerola con el fondo de aceite se dora la cebolla y el ajo. Cuando tomen color, se retira del fuego, se saca la cebolla y el ajo y se trituran con la batidora y con 2 vasos de agua.

En el aceite, se le echa una buena cucharada de pimentón, hay que tener cuidado de que no se queme el pimentón, así que lo mejor es echárselo con la cacerola apartada del fuego.

Ahora ponemos las habas limpias y cortaditas en trocitos, le ponemos sal, comino molido y el "majado" de la cebolla, ajo y agua. Por último le ponemos 2 ó 3 ramitas de culantro. Tapamos la cacerola y dejamos hacer hasta que las habas estén tiernas. 

Por último añadimos el arroz (100 grs. aproximadamente por comensal) y dejamos hacer hasta que esté en su punto.

Si queréis añadir un toque de modernidad, a la hora de servir se puede espolvorear con parmesano rallado.

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo y 40 grs. de aceite de oliva y trituramos : 5 seg/ vel 5

Programar 8 min, temperatura varoma, velocidad 2

Añadir el pimentón, y programamos 1 min temperatura varoma velocidad 2 y cuando termine, trituramos 10 seg/ vel 10.

A continuación añadimos las habas cortadas en trocitos y añadimos 750 grs. de agua, sal, comino molido y el culantro si os gusta y programamos 30 min 100 grados veloc cuchara giro izda.

Terminado el tiempo comprobamos que las habas estén tiernas,  incorporamos el arroz y programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Por último dejamos reposar unos minutos y servimos. Podemos agregar un toque de parmesano rallado, aunque sin el queso está buenísimo también.

Arroz con perdíz

Ingredientes: 

1 perdiz 

1 cebolla grande

5 dientes de ajo

laurel

sal

1 vaso de vino solera o blanco

agua

arroz

Preparación:

En primer lugar limpiamos y troceamos la perdiz. Si no sabéis cómo hacerlo, podéis buscar por la red pues hay vídeos que te muestran cómo hacerlo.

A continuación, añadimos en una olla exprés medio vaso de aceite de oliva aproximadamente (yo lo hago a ojo,  os pongo medio vaso para que os sirva de orientación, pero podéis hacerlo a vuestro gusto) y calentamos.

Mientras se calienta el aceite, troceamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas y añadimos al aceite, dejando unos cinco minutos que se doren. Cuando esté doradito apartamos y reservar.

En el aceite, ponemos la perdiz y rehogamos un poco mientras trituramos el ajo y la cebolla que habíamos reservado con el vaso de vino oloroso o blanco que añadiremos a la perdiz junto con un par de hojas de laurel.

Cubrimos de agua y cerramos la olla rápida 20 minutos. En una olla normal la pondría unos 30 minutos  abriría y la volvería a poner en caso de que estuviese dura.

Por último sólo tenemos que añadir arroz y rectificar de sal. No os pongo cantidad de arroz pues va a depender de los que vayáis a comer.

Arroz con conejo al estilo de mi madre

Ingredientes: 

1 conejo o 1 liebre limpia (a ser posible de campo)

1 cebolla grande

5 dientes de ajo

1 pimiento rojo

sal

1 vaso de vino solera o blanco

agua

arroz

Preparación:

En primer lugar troceamos el conejo o la liebre. Si no sabéis cómo hacerlo, podéis buscar por la red pues hay vídeos que te muestran cómo hacerlo.

A continuación, añadimos en una olla expréss medio vaso de aceite de oliva aproximadamente (yo lo hago a ojo,  os pongo medio vaso para que os sirva de orientación, pero podéis hacerlo a vuestro gusto) y calentamos.

Mientras se calienta el aceite, troceamos la cebolla en juliana y los ajos en láminas y añadimos al aceite, dejando unos cinco minutos que se doren. Cuando esté doradito apartamos y reservar.

En el aceite, ponemos el pimiento rojo previamente limpio y cortado en trozos y doramos mientras trituramos el ajo y la cebolla que habíamos reservado con el vaso de vino oloroso o blanco.

Cuando el pimiento se dore un poco, añadimos el conejo salpimentado y rehogamos un par de minutos para a continuación añadir lo que hemos triturado. Cubrimos bien de agua y cerramos la olla. En mi caso la olla es rápida, y la liebre estaba perfecta en 30 minutos. En una olla normal la pondría unos 40-45 minutos, abriría y la volvería a poner en caso de que estuviese dura.

Por último sólo tenemos que añadir arroz y rectificar de sal. No os pongo cantidad de arroz pues va a depender de los que vayáis a comer.

Esta misma receta es la que uso para hacer el arroz con perdiz, con una única diferencia: no le pongo el pimiento rojo, y en su lugar, y en el mismo paso le añado laurel.

En el caso del conejo, tenéis que tener cuidado pues al trocearlo se suelen astillar los huesos por lo que a la hora de comerlo tenéis que tener cuidado de no tragaros ningún huesesillo así como con los perdigones!!!!