Pescado cocido

Ingredientes:
1-2 pimientos verdes
1 cebolla grande
2 tomates maduros
patata
aceite
agua
sal
vinagre
Pescado (merluza, pescadilla, corvina....)

Preparación:
Cortar la cebolla y las patatas en rodajas.
Picar los pimientos y los tomates en trozos.
En una cacerola con agua, ponemos a cocer toda la verdura. Cuando esté tierna, le añadimos el pescado limpio y en trozos según nuestro gusto, un buen chorreón de aceite, sal y un chorro de vinagre, dejamos hasta que se cueza el pescado, sin que se pase pues quedaría muy seco. Si queda mucho caldo se deja destapado un par de minutos a fuego fuerte para que se concentre un poco el caldo.

Se puede hacer también en olla a presión.