martes, 13 de marzo de 2018

Espinacas con garbanzos

Si os gustan las espinacas hoy os traigo una receta deliciosa y como todas facilísima y más como en esta ocasión que están preparadas con el thermomix.



Ingredientes
50 grs aceite de oliva
500 grs de espinacas congeladas
2 dientes de ajo
1 cucharada grande de pimentón dulce
1 cucharada grande de comino en grano
1 rebanada de pan del día anterior
1 chorrito de vinagre
Sal
200 grs de garbanzos cocidos (cocidos por ti, de bote, o como en mi caso los que sobraron del puchero)

Preparación
Ponemos el aceite y programamos 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara.
Después agregamos el pan y los dos dientes de ajo pelados y enteros y programamos 12 minutos velocidad 1 temperatura varoma
A continuación agregamos el pimentón, el comino y un chorro de vinagre y mezclamos 10 segundos velocidad 5
Agregamos las espinacas, la sal y un cubilete de agua y programamos 15 minutos temperatura 100 grados velocidad cuchara giro inversa.
Por último ponemos los garbanzos y programamos 10 minutos temperatura 100 grados velocidad cuchara giro inverso y quitamos el cubilete para que evapore el exceso de agua.

Y nada más! A disfrutar, a ser posible acompañadas de un huevo frito,.... o dos!!!!!

miércoles, 13 de diciembre de 2017

Pollo al Luisete (curry) en Thermomix.

Pues esta receta se la dedico al rubio de la perripandi, que le encanta hacer comiditas y se vuelve loco con el curry, (y nosotros con él!!!). Uno de estos días que no sabes qué poner, me acordé de el y me puse manos a la obra. Resultado: receta facilita y muy rica, siempre y cuando te guste el curry claro. 







Ingredientes:
1 pechuga grande de pollo sin piel y cortada a taquitos.
curry en polvo
1/2 bote de nata de cocina pequeño.
sal.
1/2 cebolla
1 diente de ajo
30 grs. de Aceite de oliva
100 ml de Agua
1 hoja de laurel


Preparación:
-Ponemos la cebolla el ajo y el aceite en la thermomix y programamos 5 segundos velocidad 5
- A continuación programamos 10 minutos 100º velocidad 1
- Añadimos el agua, el laurel y el curry y programamos otros 10 minutos 100º velocidad 1
- Ponemos la mariposa en la cuchilla y añadimos el pollo cortado en taquitos y salpimentamos.
- Programamos 10 minutos giro a la izquierda 100º velocidad cuchara.
- Cuando finalice el tiempo agregamos la nata y programamos igual que antes: 10 minutos giro izquierda 100º velocidad cuchara.

Ahora sólo tenemos que servir con el acompañamiento que prefieras, en mi caso lo acompañé de arroz basmati simplemente cocido ya que el pollo al curry le aporta muchísimo sabor.








lunes, 16 de octubre de 2017

MOLLETES DE ANTEQUERA CON THERMOMIX


Os recomiendo estos Molletes al 100%, son deliciosos y facilísimos de hacer. 






Vamos con los ingredientes:

Masa de Arranque:
10 g de levadura fresca de panadería
50 ml de leche 
85 g de harina de fuerza

Resto de la masa:

350 ml de agua
600 gramos de harina de fuerza.
1 cucharada de sal (o a tú gusto)
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de azúcar blanquilla
La masa de arranque

Preparación:


Primero hacemos la masa de arranque, para ello ponemos en el vaso la levadura junto con la leche y programaos 2 minutos 37º velocidad 2.

A continuación incorporamos los 85 gramos de harina y mezclamos 15 segundos velocidad 6. Sacamos la masa del vaso y le damos forma de bola, la cual introduciremos dentro de un cuenco con agua tibia y dejaremos ahí hasta que la bola salga a flote.

Una vez la bola flote podemos continuar con la receta, para ello la sacaremos del agua, la introduciremos en el vaso y añadiremos todos los ingredientes necesarios. Programamos nuestro thermomix 3 minutos en velocidad espiga. Una vez amasada dejaremos la masa dentro del vaso tapando con un paño hasta que doble su volúmen, aproximadamente una hora.

Una vez haya doblado el volumen haremos los molletes. Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y ponemos encima la masa a la que daremos forma de rulo y cortaremos porciones a nuestro gusto, que aplastaremos bien con las manos sobre la harina de la mesa dándole la forma redondeada de los molletes. Ponemos sobre papel de horno y volvemos a dejar reposar otra horita o hasta que veamos que han doblado su volumen.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo y metemos los molletes horneándolos unos 15 minutos o incluso menos eso ya a vuestro gusto pues este tipo de pan es muy blanquito y blandito y no hace falta hacerlos demasiado.

Una vez se enfríen a disfutarlos. Podéis congelarlos también para tener molletes para los desayunos.

jueves, 2 de marzo de 2017

Arroz con navajas (longuerones) en thermomix

Ingredientes:

1 tomate maduro
1 cebolla
1 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 dientes de ajo
30 grs. de aceite
500 grs./750 grs de agua
200 grs/350 grs. de arroz
Azafrán o colorante
1 pastilla de caldo y sal.
1/2 kg de navajas
culantro (opcional)

Preparación thermomix:

Poner en el vaso el tomate entero, la cebolla cortada en cuartos, el pimiento verde y rojo cortado en trozos y los ajos pelados enteros. 

Programamos 5 segundos velocidad 6, si os gusta más triturado le ponéis un poco más de velocidad.

A continuación, programamos 10 min, temperatura varoma, velocidad 2.

Cuando finalice, ponemos las navajas en la cesta y programamos 3 minutos temperatura varoma velocidad 2.

Cuando termine, agregamos el agua, la pastilla de caldo , el arroz y el azafrán y programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Cuando esté listo el arroz, espolvoreamos con culantro (cilantro) fresco picado (si os gusta ).







Arroz con habas frescas

Llegada esta época, en mi casa siempre se han consumido muchísimo las habas frescas, en colorao, en revueltos, salteadas, con chocos.... y si hay un plato por excelencia con este manjar, es el arroz con habas. Empezar a comer en casa de mis padres habas frescas significaba que estábamos muy cerquita de la Semana Santa... 

Como me encanta continuar con las tradiciones, y sobretodo recordar mi feliz infancia,  yo no voy a ser menos y seguiré disfrutando mientras pueda de estos platos, que como siempre además son facilísimos de preparar.






Ingredientes:

500 grs. de habas frescas (con cáscaras)
Sal.
Pimentón.
Comino molido.
Agua.
1 cebolla
5 dientes de ajo.
Culantro (opcional)
Arroz.
Aceite de oliva
Agua

Preparación:

Cortar la cebolla y el ajo en láminas.

En una cacerola con el fondo de aceite se dora la cebolla y el ajo. Cuando tomen color, se retira del fuego, se saca la cebolla y el ajo y se trituran con la batidora y con 2 vasos de agua.

En el aceite, se le echa una buena cucharada de pimentón, hay que tener cuidado de que no se queme el pimentón, así que lo mejor es echárselo con la cacerola apartada del fuego.

Ahora ponemos las habas limpias y cortaditas en trocitos, le ponemos sal, comino molido y el "majado" de la cebolla, ajo y agua. Por último le ponemos 2 ó 3 ramitas de culantro. Tapamos la cacerola y dejamos hacer hasta que las habas estén tiernas. 

Por último añadimos el arroz (100 grs. aproximadamente por comensal) y dejamos hacer hasta que esté en su punto.

Si queréis añadir un toque de modernidad, a la hora de servir se puede espolvorear con parmesano rallado.

Preparación Thermomix:

Ponemos en el vaso la cebolla cortada en cuartos, los dientes de ajo y 40 grs. de aceite de oliva y trituramos : 5 seg/ vel 5

Programar 8 min, temperatura varoma, velocidad 2

Añadir el pimentón, y programamos 1 min temperatura varoma velocidad 2 y cuando termine, trituramos 10 seg/ vel 10.

A continuación añadimos las habas cortadas en trocitos y añadimos 750 grs. de agua, sal, comino molido y el culantro si os gusta y programamos 30 min 100 grados veloc cuchara giro izda.

Terminado el tiempo comprobamos que las habas estén tiernas,  incorporamos el arroz y programamos 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara giro a la izquierda.

Por último dejamos reposar unos minutos y servimos. Podemos agregar un toque de parmesano rallado, aunque sin el queso está buenísimo también.

lunes, 13 de febrero de 2017

Cocido de habichuelas verdes y calabaza

Cómo veis, me ha dado por la calabaza....  la verdad que hay que aprovechar las frutas y verduras de temporada y esta es una de ellas, que como he dicho en otras ocasiones tiene muchísimas propiedades.

En esta ocasión he hecho el cocido de habichuelas o judías verdes con calabaza pero podemos hacerlo con otras verduras, como las coles (que ya puse en otro momento), de arroz y acelgas, de cardo....

Vamos allá.







Ingredientes:
Caldo de puchero y garbanzos cocidos.
1 morcilla.
1 chorizo.
Pimentón.
1/2 de Habichuelas verdes cortadas en trozos
750 grs. de calabaza (aproximadamente).
Comino molido.
Sal.

Preparación:

Calentar el caldo de puchero con los garbanzos hasta que hierva. No hay que poner mucho caldo ya que las verduras van a soltar liquido y esta comida no tiene que ser muy caldosa, así que pondremos de caldo como cuatro dedos aproximadamente de la olla.

Añadir las verduras limpias y cortadas, un poquito de sal, la morcilla, el chorizo, dos cucharadas de pimentón dulce y 1 cucharada de comino molido. Cerrar la olla rápida 5 minutos y ya está.


Tarta de calabaza o zanahorias

Os paso otra variante de la tarta de calabaza, en este caso lleva flan y también está riquísima. También podéis sustituir la calabaza por zanahorias.

Ingredientes:

1 kg. de calabaza o zanahorias
4 huevos
1 sobre de flan el niño
1 sobre de levadura
1 vaso de azúcar 
1/2 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de harina de repostería

Preparación:

Cocer la calabaza o zanahorias, pelar y escurrir
Mezclar bien con la batidora todos los ingredientes.
Precalentar el horno a 250º
Volcar la mezcla en un molde previamente forrado con papel de horno o engrasado.
Bajar el horno a 180º y meter el molde en el mismo durante 45 minutos.
Dejar enfriar.

Se puede adornar con fideos de chocolate, con chocolate derretido, etc...



Pastel de Calabaza

Cuando mi compañera llevó esta tarta para la fiesta de navidad no podía parar de comerla!!! está realmente deliciosa y para mi gusto es adictiva.... y aunque no te guste la calabaza, seguro que cuando pruebes repites!!!

La calabaza es un potente antioxidante, además es un alimento ligero con alto contenido en agua y fibra, a la que se le atribuyen muchísimas propiedades, así que ya estáis tardando!!!

A la receta original, le hice algunas variaciones por eso de la operación bikini, y he de decir que no noté el cambio pero si que resté calorias. Os paso la receta original y entre paréntesis las modificaciones. 








Ingredientes:

1 kg y medio de calabaza , el peso es sin pelar y con pipas.
una cucharadita de sal
2 ramas de canela
1 lata pequeña de leche condensada (yo puse leche condensada desnatada)
l lata de leche (en mi caso desnatada)
1 lata de azúcar moreno (yo añadí edulcorante líquido)
1 lata de harina de repostería
1 sobre de levadura 
menos de la mitad de la lata de aceite de oliva
4 huevos
ralladura de limón

Preparación:

Quitamos las pepitas a la calabaza y ponemos a cocer con la cucharadita de sal y la canela hasta que esté tierna. Cuando esté tierna, quitamos la piel y escurrimos bien.

Precalentamos el horno a 160º

Mezclamos en un bol todos los ingredientes incluida la calabaza menos la ralladura de limón y batimos. A continuación incorporamos la ralladura y volcamos en un molde previamente forrado con papel de horno.

Por último, metemos en el horno durante 1 hora, pinchamos para comprobar que está hecha.

Dejar enfriar y a disfrutar!




martes, 7 de febrero de 2017

Judiones de la granja

Cómo apetece un cuchareo con este frío!!!! 

Os paso hoy una receta de judiones para que os animéis a hacerlos porque están deliciosos. Los he preparado igual que preparo las fabes y están ricos noooo,  lo siguiente!!!



Ingredientes:

500 grs. de judiones o fabes
1 chorreón de aceite de oliva (unos 80 grs. aproximadamente)
2 cucharadas grandes de pimentón dulce
sal
1 paquete de compango (para quién no sepa lo que es, es chorizo, tocino y morcilla con un puntito ahumado riquísimos, hoy en día lo podemos conseguir prácticamente en cualquier supermercado)

Preparación:

Ponemos las legumbres en remojo la noche anterior.

Al día siguiente las escurrimos y lavamos.

En la cacerola donde vayamos a cocinarla ponemos en primer lugar el compango, encima le ponemos las legumbres (judiones o fabes), cubrimos de agua, añadimos el aceite, sal al gusto y dos cucharadas bien colmadas de pimentón.

Ponemos en el fuego y cuando empiece a hervir lo bajamos y dejamos hacer las legumbres a fuego lento, añadiendo de vez en cuando un poco de agua fría para bajar la cocción (se conoce con el nombre de asustar 😆) . Y nada más, esta receta sólo requiere paciencia, no tener prisas ya que a fuego lento nos tardará unas dos horas mínimo.

A la hora de servir podéis hacer varias cosas: poner el compango en una fuente aparte, poner un trozo de cada cosa en cada plato, o bien hacer un picadillito con todo el compango y añadirlo por encima a las legumbres, que es lo que he hecho yo en esta ocasión.