viernes, 11 de marzo de 2016

Berenjenas estofadas

No dejéis de probar esta deliciosa receta, sana y fácil de hacer. Aprendida de mi madre (aunque a ella le sale aún más rica.....). 






Ingredientes:
kg. de Berenjenas
1 vaso de agua.
30 grs. de aceite.
3 dientes de ajo y 1 cebolla.
Perejil.
Jamón en taquitos.
Sal.
Parmesano (opcional)

Preparación Thermomix:
Pelamos las berenjenas e introducimos en el vaso del Thermomix.
Programamos 5 segundos, velocidad 4.5
Ponemos en un bol y reservamos.
Añadimos el perejil, los ajos y la cebolla pelada al vaso y programamos, 5 segundos, velocidad 5, bajamos los restos de las paredes y volvemos a programar  5 segundos/velocidad 5. Volvemos a bajar los restos de las paredes y añadimos las berenjenas que teníamos reservadas.
Agregamos el aceite, el agua, la sal al gusto y los taquitos de jamón.
Programamos 25 minutos/temperatura varoma/velocidad cuchara.
Por último, si os gusta, en el momento de servir, añadimos parmesano en virutas, rallado o el queso que prefiráis. 




Preparación Tradicional:
Pelar las berenjenas y cortarlas en taquitos.
Pelar los ajos y la cebolla y picar muy menudito junto con el perejil.
En una cacerola, ponemos las berenjenas, el agua, el aceite de oliva, sal, y por último la cebolla, el jamón y los ajos. Dejar en el fuego hasta que la berenjena esté tierna y se quede prácticamente sin caldo.
Es una receta simple pero buenísima si te gustan las berenjenas, eso sí tienen que quedar bien estofaditas que no queden muy caldosas pues si no, están más insulsas.

Yo la suelo comer con queso rallado gratinado por encima.

lunes, 15 de febrero de 2016

Lubina al aroma de límon (thermomix)

Hoy os traigo una receta muy fácil de hacer en thermomix y muy muy sana. Siento ser tan escueta y sobretodo la calidad de las fotos, pero tengo muchos frentes abiertos y no puedo esmerarme mucho más, espero algún día poder hacer un blog en condiciones! (las fotos no son muy buenas como digo, porque además se me olvidó hacerlas antes de empezar a comer.....)





Ingredientes:

1 lubina grande en filetes o 2 pequeñas.
2 patatas peladas y cortadas en rodajas finitas.
4 dientes de ajo (o a vuestro gusto)
Zumo de 1 limón
Aceite
Agua

Preparación.

Lavamos bien los filetes de lubina y secamos con papel absorbente. Retiramos las espinas que pudieran tener. A continuación ponemos los lomos en la bandeja fina del varoma con la piel hacia arriba y salpimentamos.

Ponemos las patatas en el varoma y salpimentamos también.

A continuación, ponemos los dientes de ajo en el vaso de la thermomix y picamos 5 segundos velocidad 5, bajamos los restos, y volvemos a picar otros 5 segundos.

Bajamos nuevamente los restos de ajo del vaso hacia el fondo, y añadimos aceite de oliva al gusto, yo sólo puse 20 gramos, y programamos 5 minutos termperatura varoma velocidad 1.

Cuando finalice, añadimos el zumo de 1 limón y mezclamos 5 segundos velocidad 5.

Reservamos la salsa de limón en una taza.

A continuación ponemos medio litro de agua en el vaso sin necesidad de lavarlo. Colocamos el varoma y la bandeja y tapamos.

Programamos 25 minutos Temperatura Varoma Velocidad 1.

Finalmente abrimos la tapadera del Varoma con mucho cuidado de no quemarnos y retiramos la piel de la lubina. Servimos los lomos acompañados de las patatas y rociamos con la salsa que habíamos reservado.






domingo, 13 de diciembre de 2015

Flan de queso LIGHT

Bicheando por internet encontré esta receta, y para quitarse el mono de dulce está bastante rica. Con estas cantidades salen 6 flanecitos.




Ingredientes:
100 grs. de queso crema de untar light
400 grs. de leche desnatada
1 sobre de cuajada
1 cucharada grande de edulcorante líquido
Unas gotas de vainilla líquida
Caramelo líquido

Preparación:

Tan fácil como poner un chorrito de caramelo líquido en cada recipiente si vas a hacer los flanes individuales, o en un molde grande;  batir todos los ingredientes y llevar al fuego aproximadamente 9 minutos sin dejar de remover hasta que veamos que empieza a cuajar.

En thermomix: ponemos todos los ingredientes (menos el caramelo líquido que sólo va en el fondo del molde) y programamos: 9 minutos/100º c/velocidad 4.

Verter en ambos casos en los moldes y poner en el frigo a enfriar.

Nota:
Cuando echemos la mezcla en los moldes podemos poner una galleta arriba que nos servirá de base cuando desmoldemos.

Buen provecho!!


Almejas a la marinera

Hoy os enseño a preparar unas riquísimas almejas a la marinera.





Ingredientes:
1/2 kg de almejas
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
4 cucharadas de tomate natural triturado
Vino blanco
Pimienta Negra
Aceite
Laurel
1 cta pequeña de azúcar

Preparación:
Poner las almejas en remojo con agua y sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde con la picadora  o a mano (que quede en trocitos pequeñitos)
Ponemos en la sartén un chorreón de aceite de oliva y pochamos la verdurita un par de minutos.
Agregamos las cucharadas de tomate frito, un pelín de sal y la cucharadita de azúcar.
Freimos todo el conjunto un ratito hasta que esté blandito y se haya evaporado el caldito.
Añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar un minutito. Ponemos la hoja de laurel y pimienta negra molida.
Incorporamos las almejas, tapamos para que se abran y ponemos el fuego fuerte.
Cuando veamos que se han abierto, sacamos las almejas y si la salsa tiene demasiado liquido dejamos destapada la sartén y dejamos que se evapore para que quede más espesita.
Y nada más, a mojar!!!


sábado, 12 de diciembre de 2015

Arroz con pechuga de pollo en Thermomix

Aunque la thermomix trae su receta programada de arroz con pollo, yo prefiero seguir haciendo la que solía hacer en casa antes de tenerla.

Cristina Berlanga, va por ti, jjjj




Ingredientes:
30 grs. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias.
2 pechugas de pollo sin piel cortadas en taquitos
200 grs. de arroz
550 grs. de agua o caldo de pollo
Si ponemos agua, 1 pastilla de avecrem
Pimienta negra
Colorante amarillo

Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite.
Pelamos los ajos y la cebolla e incorporamos a la tmx
Limpiamos el pimiento, cortamos en un par de trozos y también lo incorporamos a la tmx
Ponemos la tapa y programamos 5 segundos, velocidad 6
Sofreímos 3 min/120º c/vel 1
Agregamos las zanahorias cortadas en trocitos pequeños y sofreimos 5 min/120º/vel cuchara/giro inverso.
Añadimos la pehuga de pollo, un par de hojas de laurel y la pastilla de avecrem.
Sofreímos 5 min/120º/vel cuchara/giro inverso
Añadimos el agua y el colorante programamos 9 min/temperatura varoma/giro inverso/velocidad cuchara.
Añadimos el arroz y programamos 10 min/100º/vel 1/giro izquierda
Añadimos un poco de pimienta negra molida
Cuando finalice, dejamos reposar 3 minutos y servimos.

Nota:
Hemos comido con estas cantidades 3 personas. Para 6 raciones ponéis 50 grs. de aceite, 3 pechugas, 900 grs. de agua y 400 grs. de arroz

domingo, 6 de diciembre de 2015

Hojaldre, manzana y canela

Hola, después de un largo paréntesis, vuelvo a poneros una receta facilona. Aprovechando que tenía una plancha de hojaldre por la nevera, me he puesto manos a la obra, bueno mejor dicho en la masa y voilá aquí tenéis el resultado, una deliciosa tarta de manzana. Encontré la inspiración en el blog de cuinant y la verdad he de decir que me ha encantado, repetiré seguro ya que es fácil, rápida y lo mejor de todo, deliciosa!!!!!









Ingredientes:
1 plancha de hojaldre rectangular.
Azúcar blanca o moreno
Canela molida
2 manzanas
Mantequilla

Preparación:
Estirar el hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba
Pelar las manzanas, cortar en rodajas finas.
En una de las partes del hojaldre añadimos la manzana, y le echamos azúcar y canela molida al gusto, y un poco de mantequilla.
Al otro lado le hacemos unos cortes sin llegar al borde y Cubrimos la otra parte del hojaldre y sellamos bien por los  laterales (yo he humedecido un poco con agua los bordes y luego los he sellado bien con un tenedor).
Pintamos con un huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 grados.
Dejamos 12 minutos aproximadamente o hasta que veáis que está doradito el hojaldre.
Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass y canela (sed generos@s)
Dejar enfriar y a disfrutar!!

Aprovecho para recordaros que hagàis la receta de la caña de lomo que os puse el año pasaso, sale riquísima!!!

Feliz puente!

sábado, 17 de enero de 2015

Pirámides de coco

Hoy tocan unas riquísimas pirámides de coco, si os gustaron las sultanas, esta receta os va a gustar seguro, además, de sabor son muy parecidas a las sultanas, sólo que un poquito más compactas, pero, tienen la gran ventaja de que son mucho más fáciles de preparar, quedan mucho más vistosas, y, no se corre el riesgo de que "se rilen" como se dice en Trigueros, es decir, que se venga abajo el huevo y queden demasiado aplastadas (suele pasar muy a menudo con las sultanas).







Ingredientes:

2 claras de huevo
120 grs. de coco rallado
100 grs. de azúcar
1 cucharadita de maizena

Preparación:
Precalentamos el horno a 160º
Mezclar bien todos los ingredientes.
Hacer bolitas con la pasta resultante y darles forma de pirámide.
Colocar separaditas en una bandeja de horno que habremos recubierto con papel de hornear.
Meter en el horno 20 minutos o hasta que veáis que estén doraditas.
Nada más, más fácil imposible.
Con estas cantidades salen aproximadamente 12 pirámides.



domingo, 21 de diciembre de 2014

Pestiños

Hoy os traigo una receta perfecta para aquell@s que como en mi caso, nos gusta disfrutar de estas fiestas navideñas sin perder de vista las tradiciones. En mi casa no pueden faltar los pestiños, como tampocco pueden hacerlo las empanadillas de cidra,  los turrones de jijona y alicante, y unos buenos mantecados o polvorones, los demás dulces pueden o no estar pero éstos vuelven siempre a casa por Navidad. 
Esta receta, la aprendí en un curso de repostería de Trigueros, un pueblo muy cerquita de Huelva. Nuestra profesora, es una maestra repostera muy afamada de ese pueblo, "la pesetera". He de decir, que a mí me parecen los másssssssss ricos del mundo. 








Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva suave
1 vaso de vino blanco
1/2 bote pequeño de matalauva (anis en grano)
1/2 bote pequeño de ajonjolí
5 vasos de harina de repostería.
Ralladura de 1 limón
Aceite de girasol para freirlos
Agua y Miel para enmelarlos.

Preparación:
En una sartén ponemos la matalauva y el ajonjolí y tostamos un poco.
Rallamos el limón.
Calentamos en un cazo el vino con el aceite de oliva.
En un bol tamizamos los 5 vasos de harina.
Cuando el aceite y el vino estén calientes, echamos encima de la harina para escaldarla, y agregamos la matalauva, el ajonjolí y la ralladura de limón, mezclamos bien y amasamos un poco con las manos.
Dejamos templar un poquito, y a continuación, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa (a mí me gusta hacerlos pequeñitos, pero si os gustan más grande, pues cogéis más masa), y hacemos bolitas, que extendemos con un rodillo, para luego unir los pestiños por las puntas de forma que quede uno de los bordes por encima del otro .
Calentar en una sartén aceite de girasol abundante y cuando esté caliente, freir de forma que queden bien doraditos, sacarlos y dejar escurrir.
Cuando estén todos fritos, ponemos a calentar la miel con un poquitín de agua y cuando empiece a hervir, vamos metiendo los pestiños fritos para darles un baño. 
Pasar a una bandeja y listos.