domingo, 13 de diciembre de 2015

Flan de queso LIGHT

Bicheando por internet encontré esta receta, y para quitarse el mono de dulce está bastante rica. Con estas cantidades salen 6 flanecitos.




Ingredientes:
100 grs. de queso crema de untar light
400 grs. de leche desnatada
1 sobre de cuajada
1 cucharada grande de edulcorante líquido
Unas gotas de vainilla líquida
Caramelo líquido

Preparación:

Tan fácil como poner un chorrito de caramelo líquido en cada recipiente si vas a hacer los flanes individuales, o en un molde grande;  batir todos los ingredientes y llevar al fuego aproximadamente 9 minutos sin dejar de remover hasta que veamos que empieza a cuajar.

En thermomix: ponemos todos los ingredientes (menos el caramelo líquido que sólo va en el fondo del molde) y programamos: 9 minutos/100º c/velocidad 4.

Verter en ambos casos en los moldes y poner en el frigo a enfriar.

Nota:
Cuando echemos la mezcla en los moldes podemos poner una galleta arriba que nos servirá de base cuando desmoldemos.

Buen provecho!!


Almejas a la marinera

Hoy os enseño a preparar unas riquísimas almejas a la marinera.





Ingredientes:
1/2 kg de almejas
1/2 cebolla pequeña
1 diente de ajo
1/2 pimiento verde
4 cucharadas de tomate natural triturado
Vino blanco
Pimienta Negra
Aceite
Laurel
1 cta pequeña de azúcar

Preparación:
Poner las almejas en remojo con agua y sal para que suelten la arenilla que puedan tener.
Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento verde con la picadora  o a mano (que quede en trocitos pequeñitos)
Ponemos en la sartén un chorreón de aceite de oliva y pochamos la verdurita un par de minutos.
Agregamos las cucharadas de tomate frito, un pelín de sal y la cucharadita de azúcar.
Freimos todo el conjunto un ratito hasta que esté blandito y se haya evaporado el caldito.
Añadimos un chorreón de vino blanco y dejamos evaporar un minutito. Ponemos la hoja de laurel y pimienta negra molida.
Incorporamos las almejas, tapamos para que se abran y ponemos el fuego fuerte.
Cuando veamos que se han abierto, sacamos las almejas y si la salsa tiene demasiado liquido dejamos destapada la sartén y dejamos que se evapore para que quede más espesita.
Y nada más, a mojar!!!


sábado, 12 de diciembre de 2015

Arroz con pechuga de pollo en Thermomix

Aunque la thermomix trae su receta programada de arroz con pollo, yo prefiero seguir haciendo la que solía hacer en casa antes de tenerla.

Cristina Berlanga, va por ti, jjjj




Ingredientes:
30 grs. de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
2 zanahorias.
2 pechugas de pollo sin piel cortadas en taquitos
200 grs. de arroz
550 grs. de agua o caldo de pollo
Si ponemos agua, 1 pastilla de avecrem
Pimienta negra
Colorante amarillo

Preparación:
Ponemos en el vaso el aceite.
Pelamos los ajos y la cebolla e incorporamos a la tmx
Limpiamos el pimiento, cortamos en un par de trozos y también lo incorporamos a la tmx
Ponemos la tapa y programamos 5 segundos, velocidad 6
Sofreímos 3 min/120º c/vel 1
Agregamos las zanahorias cortadas en trocitos pequeños y sofreimos 5 min/120º/vel cuchara/giro inverso.
Añadimos la pehuga de pollo, un par de hojas de laurel y la pastilla de avecrem.
Sofreímos 5 min/120º/vel cuchara/giro inverso
Añadimos el agua y el colorante programamos 9 min/temperatura varoma/giro inverso/velocidad cuchara.
Añadimos el arroz y programamos 10 min/100º/vel 1/giro izquierda
Añadimos un poco de pimienta negra molida
Cuando finalice, dejamos reposar 3 minutos y servimos.

Nota:
Hemos comido con estas cantidades 3 personas. Para 6 raciones ponéis 50 grs. de aceite, 3 pechugas, 900 grs. de agua y 400 grs. de arroz

domingo, 6 de diciembre de 2015

Hojaldre, manzana y canela

Hola, después de un largo paréntesis, vuelvo a poneros una receta facilona. Aprovechando que tenía una plancha de hojaldre por la nevera, me he puesto manos a la obra, bueno mejor dicho en la masa y voilá aquí tenéis el resultado, una deliciosa tarta de manzana. Encontré la inspiración en el blog de cuinant y la verdad he de decir que me ha encantado, repetiré seguro ya que es fácil, rápida y lo mejor de todo, deliciosa!!!!!









Ingredientes:
1 plancha de hojaldre rectangular.
Azúcar blanca o moreno
Canela molida
2 manzanas
Mantequilla

Preparación:
Estirar el hojaldre y pinchar con un tenedor para que no suba
Pelar las manzanas, cortar en rodajas finas.
En una de las partes del hojaldre añadimos la manzana, y le echamos azúcar y canela molida al gusto, y un poco de mantequilla.
Al otro lado le hacemos unos cortes sin llegar al borde y Cubrimos la otra parte del hojaldre y sellamos bien por los  laterales (yo he humedecido un poco con agua los bordes y luego los he sellado bien con un tenedor).
Pintamos con un huevo batido y metemos en el horno precalentado a 200 grados.
Dejamos 12 minutos aproximadamente o hasta que veáis que está doradito el hojaldre.
Sacar del horno y espolvorear con azúcar glass y canela (sed generos@s)
Dejar enfriar y a disfrutar!!

Aprovecho para recordaros que hagàis la receta de la caña de lomo que os puse el año pasaso, sale riquísima!!!

Feliz puente!

sábado, 17 de enero de 2015

Pirámides de coco

Hoy tocan unas riquísimas pirámides de coco, si os gustaron las sultanas, esta receta os va a gustar seguro, además, de sabor son muy parecidas a las sultanas, sólo que un poquito más compactas, pero, tienen la gran ventaja de que son mucho más fáciles de preparar, quedan mucho más vistosas, y, no se corre el riesgo de que "se rilen" como se dice en Trigueros, es decir, que se venga abajo el huevo y queden demasiado aplastadas (suele pasar muy a menudo con las sultanas).







Ingredientes:

2 claras de huevo
120 grs. de coco rallado
100 grs. de azúcar
1 cucharadita de maizena

Preparación:
Precalentamos el horno a 160º
Mezclar bien todos los ingredientes.
Hacer bolitas con la pasta resultante y darles forma de pirámide.
Colocar separaditas en una bandeja de horno que habremos recubierto con papel de hornear.
Meter en el horno 20 minutos o hasta que veáis que estén doraditas.
Nada más, más fácil imposible.
Con estas cantidades salen aproximadamente 12 pirámides.



domingo, 21 de diciembre de 2014

Pestiños

Hoy os traigo una receta perfecta para aquell@s que como en mi caso, nos gusta disfrutar de estas fiestas navideñas sin perder de vista las tradiciones. En mi casa no pueden faltar los pestiños, como tampocco pueden hacerlo las empanadillas de cidra,  los turrones de jijona y alicante, y unos buenos mantecados o polvorones, los demás dulces pueden o no estar pero éstos vuelven siempre a casa por Navidad. 
Esta receta, la aprendí en un curso de repostería de Trigueros, un pueblo muy cerquita de Huelva. Nuestra profesora, es una maestra repostera muy afamada de ese pueblo, "la pesetera". He de decir, que a mí me parecen los másssssssss ricos del mundo. 








Ingredientes:
1 vaso de aceite de oliva suave
1 vaso de vino blanco
1/2 bote pequeño de matalauva (anis en grano)
1/2 bote pequeño de ajonjolí
5 vasos de harina de repostería.
Ralladura de 1 limón
Aceite de girasol para freirlos
Agua y Miel para enmelarlos.

Preparación:
En una sartén ponemos la matalauva y el ajonjolí y tostamos un poco.
Rallamos el limón.
Calentamos en un cazo el vino con el aceite de oliva.
En un bol tamizamos los 5 vasos de harina.
Cuando el aceite y el vino estén calientes, echamos encima de la harina para escaldarla, y agregamos la matalauva, el ajonjolí y la ralladura de limón, mezclamos bien y amasamos un poco con las manos.
Dejamos templar un poquito, y a continuación, vamos cogiendo pequeñas porciones de masa (a mí me gusta hacerlos pequeñitos, pero si os gustan más grande, pues cogéis más masa), y hacemos bolitas, que extendemos con un rodillo, para luego unir los pestiños por las puntas de forma que quede uno de los bordes por encima del otro .
Calentar en una sartén aceite de girasol abundante y cuando esté caliente, freir de forma que queden bien doraditos, sacarlos y dejar escurrir.
Cuando estén todos fritos, ponemos a calentar la miel con un poquitín de agua y cuando empiece a hervir, vamos metiendo los pestiños fritos para darles un baño. 
Pasar a una bandeja y listos.

viernes, 19 de diciembre de 2014

Caña de lomo de bellota

Hola, de cara a las próximas fiestas, os traigo una receta que os va a gustar seguro, si como a mí, os gusta la buena chacina, sobretodo si es de bellota. En esta ocasión, aprovechando el privilegiado sitio donde vivo, está hecha con lomo ibérico de bellota, pero, podéis hacerlo con lomo blanco, de recebo o incluso presa de paleta o solomillo.

Es facilísima de hacer, no necesita ingredientes difíciles de conseguir, ni utilizar ningún tipo de artilugio. Sólo necesitamos tiempo de espera para que pueda curarse, pero no penséis que mucho, en 20 días suele estar perfecta. Ahí van las fotos:

Aquí una vez embadurnada con el adobo.

Curándose, esta imagen es del primer día, las colgué al lado del jamón a ver si se les pegaba algo....

Recién cortada, después de 19  días ummmmmm





Y ahora, vamos a la receta

Ingredientes: 
1 cinta de lomo de bellota (o la pieza que hayáis elegido).
Sal.
2 cdas. de aceite de oliva.
Pimienta negra molida
1 cda. de pimentón dulce
1 ajo molido.
Respecto al adobo, decir que también es a gusto del consumidor, que podéis ponerle los ingredientes que más os gusten, como por ejemplo hierbas aromáticas, también en algunos sitios venden unos sobres que traen preparado el aliño, se llaman chorizol, pero yo no los he encontrado (bueno, en realidad tampoco los he buscado...).

Preparación:
Limpiar un poco de grasa exterior la cinta de lomo, pero no se la quitéis toda.
Poner en un recipiente y cubrimos totalmente de sal, tanto por arriba como por abajo.
Dejar reposar en el frigorífico unas 8 horas.
Transcurrido el tiempo, pasamos por agua fría, le quitamos toda la sal y secamos bien con papel de cocina.
Preparamos el adobo con el aceite de oliva, la pimienta negra, el pimentón y el ajo, o con los ingredientes elegidos y embadurnamos bien la pieza de lomo.
Tapamos con papel film y metemos en el frigorifico durante 48 horas.
Trasncurridas las 48 horas, liamos bien la cinta de lomo, con una gasa, una redecilla, o algo similar, hay personas que simplemente la atan con una cuerda, yo literalmente la vendé con una venda nueva por supuesto!
Apretamos bien con las manos y colgamos en un sitio fresco y seco y dejamos que se cure unos 20 días aproximadamente. Esta que os enseño, la he tenido 19 días y estaba perfecta, ya va a depender de cómo os guste de curado. 
Una vez que esté curada, la envolvemos en papel film, y reservamos en el frigorífico para disfrutar de ella cuando nos apetezca.

¿qué os parece? fácil eh????




martes, 9 de diciembre de 2014

Crema de Verduras

Hoy os traigo una deliciosa y reconfortante crema de verduras. No hay nada mejor que una cremita de este tipo para entrar en calor, en estos gélidos días. Aunque está hecha con la thermomix, si no la tenéis podéis adaptarla perfectamente, al final, os cuento cómo.






Ingredientes:

20 grs. aceite de oliva
1 patata pequeña
2 calabacines
1 cebolla
1 ramita de apio
2 zanahorias
1 pastilla de caldo
agua

Preparación:
Incorporamos al vaso de la th la cebolla pelada y cortada en cuartos y un diente de ajo pelado.
Troceamos 5 seg/vel 5. 
Añadimos el aceite y sofreimos 7 min 120º vel 1
Añadir las zanahorias y el apio troceados y programas 5 seg/vel 5
Agregar 300 g de agua y la pastilla de caldo, introducir el cestillo y poner dentro el calabacin y la patata pelados y cortado en rodajas.
Programar 25 min temperatura Varoma Vel 1
Cuando termine, volcamos las patatas y el calabacin en el vaso y trituramos 1 min vel 5-10 progresivamente.
Rectificar de sal.

Si no tienes thermomix, sólo tendrías que picar la cebolla y el ajo y rehogar en el aceite hasta que esté transparente, luego agregaríamos el resto de ingredientes y pondríamos a cocer. Una vez termine la cocción trituraríamos con la batidora y punto.

Venga animaros que está deliciosa!!!!