domingo, 19 de octubre de 2014

Bollitos con chocolate (tipo bollycao)

Hola, hoy os traigo una receta que he hecho para "estrenar" mi regalito, la nueva termomix, pero no os preocupéis si no la tenéis porque se puede hacer también sin ella. No podéis dejar de hacerla, porque están ummmm deliciusss, mejor que los comprados!!!! Ahí van las fotos, la pena es que no os llegue el olor.... La próxima vez, por cierto, les haré fotos del interior, a ver si me da tiempo porque han sido vistos y no vistos, cuando llegué con la cámara ya habían desaparecido.





Os pongo la receta, a mí me han salido 7 pero eso dependerá del tamaño que lo queráis, estos eran un poco más pequeños que los industriales. (En los pasos, T son los pasos con termomix y ST sin ella).

Ingredientes:

 110 g de leche (yo le puse desnatada que es la que solemos usar en casa)  1/2 cubito de levadura fresca 
 2 cdas. soperas de aceite de oliva
 2 cdas. y media de azúcar
  1 huevo (la yema para la masa y la clara para pintarlos)

  1 cucharada de vainilla
  250 g  de harina

  1 cucharadita de sal
  Crema de cacao para rellenar tipo nutella, nocilla, ....

Preparación:
T: Calentar la leche en el vaso, 1 minuto, 37º, velocidad 2.
ST: Calentar la leche.
 
T: Agregamos a la leche la levadura desmenuzada  y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.
ST: Agregamos a la leche la levadura desmenuzada y calentamos unos 3 minutos aproximadamente.
 
T: Echamos el aceite, la vainilla, la harina, el azúcar, la sal y la yema y programamos 3 minutos, velocidad espiga.
ST: En un bol, hacemos un volcán con la harina y añadimos en el centro todos los ingredientes incluida la leche con la levadura y mezclamos muy bien, con energía durante 2, 3 minutos. No os digo que amaséis porque es una masa súper pegajosa.
 
A partir de este momento los pasos son iguales tanto si lo hacemos con termomix como si no, : Untamos un bol con aceite y echamos la masa, a continuación, cubrimos con film y dejamos reposar hasta que doble su volumen, y, cuando lo haya hecho, espolvoreamos con harina el lugar donde vayamos a trabajar y dividimos la masa en tantos trozos como bollycaos queramos, formando una bola con cada trozo que inmediatamente estiraremos con un rodillo, dejando un grosor de 2-3 cms. aproximadamente.
Consejo: Cuando vayamos a sacar la masa del bol, la giramos un poco para que se unte de aceite y asi será más fácil trabajar con ella, dado que como he dicho antes, la masa en muy pegajosa.
Ponemos en el centro de cada parte de masa la crema de cacao, la crema haciendo una tira a lo largo pero teniendo cuidado de no llegar muy a los extremos pues se saldría la crema, dejamos como un centímetro por arriba y otro por la parte de abajo. Enrollamos la masa y los extremos los presionamos hacia dentro para que quede cerradito el bollo.
Colocamos en la bandeja de horno separados, y dejamos levar hasta que doblen su volumen tapados con un paño. Cuando hayan subido, los pintamos con la clara de huevo batido con cuidadito para que no se nos baje y metemos en el horno precalentado 180º unos 15 minutos o hasta que veáis que ya tienen un tono doradito.
 
Animaros, que están buenísimos y son mucho más fáciles de lo que parecen!!!!
 

martes, 7 de octubre de 2014

Brazo de Gitano

Hola, hoy os traigo un delicioso brazo de gitano, que nos enseñó a hacer la pesetera en Trigueros. Está delicioso tanto el bizcocho como la crema pastelera, y además es una receta que os puede servir de base para otras, la plancha de bizcocho para rellenarlo de lo que más os guste dulce o salado, chocolate, jamón york y queso, una cremita de roquefort, en fin, lo que se os ocurra, y, la crema pastelera igual: para rellenar un bizcocho, unas cañitas de hojaldre, ....

He de decir, que esta receta va dedicada a Chari, primero porque es su santo y segundo porque sé que es seguidora del blog y lo tengo un poco abandonado, así que VA POR TÍ CHARI!

Bueno os dejo de momento unas fotos, aunque no está adornado para que veáis más o menos como queda.



 
 
 
Ingredientes Bizcocho:
 
3 huevos
1 vaso de harina
3/4 vaso de azúcar
2 cascarones y medio de agua
1 cucharada y media de levadura
 
Preparación Bizcocho:
 
Montar claras a punto de nieve.
Añadir yemas, azúcar, agua y por último la harina con la levadura.
Echamos en la bandeja de horno que habremos forrado con papel, y extendemos bien que quede planito.
Meter en el horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.
Sacamos del horno y enrollamos el bizcocho ayudándonos del papel y dejamos enrollado hasta que se enfrie, mientras, preparamos la crema pastelera.
 
Ingredientes crema pastelera:
3 huevos enteros o 3 yemas
7 cucharadas de azúcar
1/2 l. de leche.
3 cucharadas de maizena.
 
Preparación crema:
 
Cocer la leche con 2 ó 3 varitas finitas de canela (deshacemos una vara en varias finitas) y cáscara de limón (ojo, sin lo blanco). Cuando hierva apartar del fuego y dejar enfriar.
Mezclar bien los huevos o las yemas con el zúcar, y añadir la maizena y volver a mezclar.
Cuando la leche esté templada, le añadimos la mezcla anterior, y ponemos a hervir hasta que espese, removiendo sin parar.
Cuando comience a espesar, apartamos del fuego y con las varillas removemos bien para que no se formen grumos.
Dejamos enfriar, tapado con papel film que esté pegadito y en contacto con la crema para que no haga costra.
 
Montaje final:
 
Desenrollamos el brazo, y untamos bien de crema pastelera por todo el bizcocho, y volvemos a enrollar sobre el mismo brazo.
Hacemos un almibar ligero con agua, azúcar, canela y limón o cualquier otro aroma que nos guste y echamos por encima del brazo empapándolo bien para que quede jugosito y ya está, ya sólo hay que adornarlo al gusto, con unas cerezas en almibar, con merengue, virutas de chocolate, azúcar y canela, una vez más a vuestro gusto e imaginación.
 
Aunque parezca engorroso es mucho más fácil hacerlo que contarlo, animaros y repetiréis porque está deliciusssss.
 
 
 
 
 
 
 


martes, 16 de septiembre de 2014

Hola a tod@s, después de más de un año de inactividad, voy a intentar retomar mi blog y actualizarlo lo máximo posible siempre y cuando mis ocupaciones me lo permitan.

Comenzamos de nuevo, con una receta súper básica, y simple, que podemos tomar tanto si estamos a dieta como si no. Como digo es una simpleza pero el resultado es bueno.







ENSALADA DE COL

Ingredientes:
Col
Sal
Vinagre
Aceite
Pimentón
Agua
Comino Molido

Preparación:
Cortar la col en juliana y lavar bien bajo el grifo.
A continuación ponemos en el bol o ensaladera donde la vayamos a servir y le añadimos un poco de sal, aceite y vinagre, 1 cucharada de pimentón dulce y comino molido al gusto. Mezclamos todo bien y le añadimos medio vaso de agua fría.
Dejamos macerar y enfriar en la nevera, y ya está.
Véis que simple? pero está rica rica.




viernes, 30 de agosto de 2013

Delicias de Cidra

Hola a tod@s!

Una vez más otra cosita facilita de hacer y si te gusta el dulce de cidra o cabello de ángel, deliciosa!!!





Ingredientes:

Galletas Maria
Cidra (lo podéis hacer, o comprar como en mi caso, en pastelerías o en supermercados)
Azúcar
Canela
Aceite

Preparación:

Untar una galleta con cidra y unirla a otra haciendo un "sandwich".
Calentar el aceite y freir las galletas.
Una vez fritas, escurrir y pasar por azúcar y canela, y ya tá!!!

Fácil eh???

En mi caso, una vez preparadas y frias, las corté por la mitad, las envolví en papel de seda y las presenté en una cajita.

Hasta la próxima!

martes, 23 de julio de 2013

5 minutos y listo!!!

Hola a tod@s, después de mucho tiempo de inactividad debido a mi nueva faceta de "estudiante", aprovecho el parón veraniego para actualizar un poco el blog. En primer lugar, os quiero enseñar, un proyecto en el que he participado, de arroz brillante. Se trata de un nuevo producto que nos puede sacar más de una vez de un apuro, pues es rápido, fácil y cómodo de preparar. Os pongo algunas fotos para que veáis de que se trata:

 
 
Hay diversos sabores: rissoto de setas, fideuá mediterránea y arroz a banda con chipirones, cuando tenga mejor conexión os subiré fotos de las distintas variedades así como del resultado.
 
Son dos botes, en uno de ellos tenemos el fondo y en el otro el arroz, calentamos el primero a máxima potencia y cuando hierva añadimos el arroz y esperamos que se consuma el caldo, apróximadamente unos 4 minutos. Podemos además darle nuestro toque, por ejemplo, al rissoto, yo le añado parmesano rallado y un poquito de pimienta negra recién molida.
 
Como véis perfecto para cuando vamos con prisas o no tenemos muchas ganas de cocinar, es rápido y el resultado bastante aceptable.
 
Hasta pronto!
 
 

domingo, 10 de marzo de 2013

Pollo con puerros

Hola a tod@s, hoy os traigo otra recetita facilona y muy muy rica.









Ingredientes:
1/2 kg. de pechuga de pollo en filetes o taquitos.
3 puerros
1 brick de nata pequeño.
pimienta, sal y aceite.

Preparación:
Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas finitas.
En una cacerola ponemos aceite en el fondo y cuando esté caliente añadimos los puerros.
Cuando comiencen a dorarse, añadimos el pollo, y la sal.
Rehogamos un hasta que veamos que no queda niguna parte del pollo sin hacer, y, le añadimos el brik de nata y pimienta negra molida.
Por último dejamos que reduzca la nata y ya está!

A qué es fácil?

martes, 12 de febrero de 2013