viernes, 30 de agosto de 2013

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Delicias de Cidra

Hola a tod@s!

Una vez más otra cosita facilita de hacer y si te gusta el dulce de cidra o cabello de ángel, deliciosa!!!





Ingredientes:

Galletas Maria
Cidra (lo podéis hacer, o comprar como en mi caso, en pastelerías o en supermercados)
Azúcar
Canela
Aceite

Preparación:

Untar una galleta con cidra y unirla a otra haciendo un "sandwich".
Calentar el aceite y freir las galletas.
Una vez fritas, escurrir y pasar por azúcar y canela, y ya tá!!!

Fácil eh???

En mi caso, una vez preparadas y frias, las corté por la mitad, las envolví en papel de seda y las presenté en una cajita.

Hasta la próxima!

martes, 23 de julio de 2013

5 minutos y listo!!!

Hola a tod@s, después de mucho tiempo de inactividad debido a mi nueva faceta de "estudiante", aprovecho el parón veraniego para actualizar un poco el blog. En primer lugar, os quiero enseñar, un proyecto en el que he participado, de arroz brillante. Se trata de un nuevo producto que nos puede sacar más de una vez de un apuro, pues es rápido, fácil y cómodo de preparar. Os pongo algunas fotos para que veáis de que se trata:

 
 
Hay diversos sabores: rissoto de setas, fideuá mediterránea y arroz a banda con chipirones, cuando tenga mejor conexión os subiré fotos de las distintas variedades así como del resultado.
 
Son dos botes, en uno de ellos tenemos el fondo y en el otro el arroz, calentamos el primero a máxima potencia y cuando hierva añadimos el arroz y esperamos que se consuma el caldo, apróximadamente unos 4 minutos. Podemos además darle nuestro toque, por ejemplo, al rissoto, yo le añado parmesano rallado y un poquito de pimienta negra recién molida.
 
Como véis perfecto para cuando vamos con prisas o no tenemos muchas ganas de cocinar, es rápido y el resultado bastante aceptable.
 
Hasta pronto!
 
 

domingo, 10 de marzo de 2013

Pollo con puerros

Hola a tod@s, hoy os traigo otra recetita facilona y muy muy rica.









Ingredientes:
1/2 kg. de pechuga de pollo en filetes o taquitos.
3 puerros
1 brick de nata pequeño.
pimienta, sal y aceite.

Preparación:
Lavamos los puerros y los cortamos en rodajas finitas.
En una cacerola ponemos aceite en el fondo y cuando esté caliente añadimos los puerros.
Cuando comiencen a dorarse, añadimos el pollo, y la sal.
Rehogamos un hasta que veamos que no queda niguna parte del pollo sin hacer, y, le añadimos el brik de nata y pimienta negra molida.
Por último dejamos que reduzca la nata y ya está!

A qué es fácil?

martes, 12 de febrero de 2013

sábado, 9 de febrero de 2013

Roscón de Reyes

Hace tiempo que no publico nada pues estoy muy ocupada y no tengo tiempo para nada, a ver si puedo oir poniéndome al día poquito a poco.







Hoy os traigo la receta del Roscón de Reyes. Desde que encontré esta receta de la web de "Webos Fritos", no he vuelto a comprar ni un Roscón más. Es increibe lo fácil que es hacerlos y sobretodo lo buenísimo que salen. No os podéis imaginar el olor tan espectacular que hay en la casa mientras están haciéndose en el horno. Además como os he dicho es facilísimo y no tienen mucho trabajo,  tan sólo el amasado, pero en mi caso tengo una amasadora fantástica que en 3 minutos máximo me ahorra este trabajo!!

Os paso la receta por si os animáis!

Ingredientes:


Masa madre:
70 g de leche entera
10 g de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
130 g de harina de fuerza
Para la masa
60 g de leche entera
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos medianos
25 g de levadura fresca de panadería
30 g de agua de azahar
450 g de harina de fuerza
1 pellizco de sal
120 g de azúcar glas
Ralladura de la piel de 1 limón

Ralladura de la piel de 1 naranja

Decoración
Huevo batido
Azúcar humedecido con unas gotas de agua y de anís
Fruta escarchada, almendras laminadas, etc..


Preparación
La masa madre
1. Templar la leche y deshacer la levadura en ella. Mezclar con el resto de los ingredientes y formar una bola.
2. Poner un bol con agua templada y meter la bola de masa madre en él. Cuando flote, estará lista para utilizar.
La masa principal
1. Mezclar la levadura desmenuzada con la leche tibia para su fermentación.
2. Tamizar la harina en un bol con la ayuda de un colador.
3. Una vez tamizada, añadir los huevos, el azúcar y la mantequilla, una pizca de sal y el agua de azahar, junto con la ralladura de medio limón y de media naranja y la masa madre y por supuesto la leche con la levadura.
4. Mezclar todo de una manera enérgica.
5. Poner la mezcla sobre la mesa de trabajo, en la que previamente hemos puesto un poco de aceite para evitar que se nos pegue. Comenzar a amasar con las manos aceitadas.
6. Cuando haya quedado la mezcla elástica, apiñarla en una bola y dejar que aumente su tamaño —cinco horas como mínimo—.
7. Una vez que la masa ha duplicado su volumen, dividirla en dos —salvo que prefiráis hacer uno grande— y darles forma de bola. Dejar reposar las bolas cinco minutos.
8. A continuación darles la forma de roscón. Para ello, introducir los dedos en el centro e ir agrandando el agujero. Si la masa tiende a encogerse, es que no está bien relajada: dejarla reposar otros diez minutos y se manejará mejor. Una vez dada la forma, colocar sobre una bandeja de horno en la que habremos puesto papel de hornear.
9. Dejar reposar hasta que doblen su volumen. Este levado es más corto, unas dos horas.
10. Pintar con huevo batido, muy suavemente, sin pinchar el roscón, y adornar con azúcar humedecido con unas gotas de agua y frutas confitadas.
11. Precalentar el horno a 200°, calor arriba y abajo.
12. Hornear entre 15 y 18 minutos, y bajar la temperatura a 180° los últimos 10 minutos de cocción —si vemos que se tuesta demasiado, poner un papel de aluminio por encima—.
13. Dejar reposar sobre una rejilla, y cuando esté frío, rellenar al gusto o comer directamente.

Bizcocho húmedo de chocolate

Buenísimo, me recuerda a los pastelitos tipo phoskitos, tigretón, ....

Y, como siempre, FACILÍIIIIIIIIIIISIMO de hacer!!




Ingredientes:

  • 100 gm de chocolate negro
  • 250 ml de agua
  •  3 huevos
  • 250 gm de azúcar moreno
  • 125 gm de margarina
  • 150 gm de harina
  • 25 gm de cacao  en polvo o harina de algarroba (fantástico sustituto del cacao)
  • 1 cucharadita de levadura

  • Preparación:

    - Precalentar horno 160º
    - Cortar el chocolate en trocitos y derretirlo en un cazo con el agua.
    - En un bol ponéis la margarina con el azúcar y mezclar bien, cuando se hayan mezclado bien vamos añadiendo los huevos de uno en uno.
    - Mezclar la harina con la levadura y el cacao en polvo y tamizar para evitar grumos, lo añadimos a la mezcla y echamos también el chocolate que teniamos reservado. Mezclamos todo bien .
    - Poner en un molde, previamente engrasado y meter en el horno 45 minutos
    - Para asegurarnos, pinchamos con un palillo y si sale seco estará en su punto.

    martes, 27 de noviembre de 2012

    Calamares Rellenos






    En esta ocasión os voy a dar la receta de los calamares rellenos de mi mami. Están buenísimos, y, como siempre son fáciles de hacer!!! Cuando yo era chica, como se dice en mi tierra, ya la cocina me atraía mucho y siempre quería ayudar a mi madre a hacer cosas , y, concretamente cuando mi madre iba a hacer calamares me ponía a picar los ingredientes del relleno con unas tijeras de cocina hasta que un día le propuse meter los ingredientes en la picadora y desde entonces comemos más a menudo los calamares rellenos pues ya podemos hacerlos en un pis pas.

    Ingredientes:
    Calamares limpios.
    Jamón (si es pata negra mejor)
    1 Cebolla
    1 diente de ajo
    Perejil.
    Para la salsa:
    Aceite
    Sal
    Cebolla
    Ajo
    Pimiento rojo
    Zanahorias
    Vino Blanco.
    Colorante

    Preparación:
    Picar muy menudito la cebolla, el jamón, el ajo, el perejil y los tentáculos de los calamares. Si tienes una picadora hazlo ahi y así te ahorras muchisimo trabajo.
    Rellenar los calamares con esta mezcla. Ojo, no llenar demasiado pues cuando se guisan los calamares se encogen y se sale el relleno, así que lo rellenamos dejando un par de dedos sin rellenar y ahi insertamos un palillo para cerrar el calamar. Pinchamos un poco el calamar con un palillo de dientes (esto lo hacemos también para evitar que se reviente)

    A continuación hacemos la salsa.
    Rehogamos en aceite, la cebolla y 2-3 dientes de ajo laminados. Cuando esté cogiendo colorcito, lo sacamos y lo trituramos con vino blanco.
    En el aceite doramos un poquito las zanahorias peladas y cortadas en rodajitas, y un trozo de pimiento rojo.
    Añadimos los calamares y 1 pastilla de avecrem (si no te gusta no se lo eches).
    A continuación echamos el majado de la cebolla y el ajo con el vino y cubrimos con agua.
    Echamos un poquito de colorante y dejamos hasta que los calamares estén tiernos y se haya reducido la salsa.
    Y nada más, a disfrutar!!!

    lunes, 19 de noviembre de 2012

    Almejas a la marinera

    Hola a todo@s, hace tiempo que no publico nada, pero es que últimamente no tengo tiempo para nada!!!
    Hoy os traigo una recetilla "doble" o "triple", jeje
     
    Son unas almejas a la marinera o mejor dicho a mi manera que podemos tomar así tal cual o añadirles unos fideitos, o un puñaito de arroz, por eso lo de doble o triple!!!
     
     




     
     
     
     
     
    Ingredientes:
    1/2 kg. almejas o chirlas.
    1 cebolla.
    3 dientes de ajo.
    Aceite de oliva.
    1 tomate maduro.
    1 pimiento verde.
    1 pimiento rojo (opcional).
    Sal.
    Colorante.
     
    Preparación:
     
    Picamos la cebolla, el ajo, el tomate, y los pimientos muy muy menuditos. Si tenéis picadora utilizadla para este menester pues queda muy bien y te ahorras mucho tiempo. Yo la uso.
    En una cacerola ponemos aceite de oliva y todas las verduras picaditas y las pochamos hasta que estén tiernecitas. Las apartamos y, si no queréis encontraros ningún tropezón las pasais por la batidora, si no, agregáis directamente las almejas, un poquito de colorante y una pizca de sal, tapamos hasta que sea abran las almejas y voilá!!!
     
    En el caso de querer hacerlas con arroz y fideos:
    A continuación le añadiríamos al proceso anterior un poco de agua o caldo de pescado si preferís y le echamos el arroz o los fideos cuando empiece a hervir el caldo y dejamos  hasta que estén al dente o a vuestro gusto. Rectificar de sal.