Cocer cañaillas

Os explico como cocer las cañaillas para que podamos sacarlas con facilidad. Aunque no todo el mundo las cuecen así, para mi es la mejor forma de hacerlas.
Lo primero que tenemos que hacer es enjuagarlas muy bien.
A continuación en una olla o cacerola con bastante agua fria y un buen puñado de sal, echamos las cañaillas. Una vez que hierva el agua, contamos 15 minutos si las cañaillas son pequeñas, si son más grandes las dejamos 5 minutillos más. Cuando finalice el tiempo las pasamos por agua fria. Dejar enfriar antes de comer.